可朗芙Croffle
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除了無鹽奶油外,所有食材(除了橄欖油)拌勻成無粉粒狀,約2分鐘,再加入橄欖油揉勻,蓋上保鮮膜,發酵麵糰至2倍大或30分鐘以上
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將發酵完的麵糰揉1分鐘將氣排出,並分成9份、滾圓,再次發酵15分鐘
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準備無鹽奶油9片,切完冷藏備用
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步驟2發酵好的麵糰桿成水滴狀,較寬處包入奶油,捲成可頌麵包狀,再次發酵15分鐘
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放入鬆餅機烤4分半 或至上色為止(依照不同機器調整)
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完成; 放在廚房紙巾將多餘油脂吸掉
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烤好的成品是鬆軟的麵包,不是脆脆的鬆餅喔
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2片可朗芙加上玉米蛋餅、蕃茄片、醃漬小黃瓜、煎培根片,就是一份可朗芙漢堡早餐
小撇步
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sylvia
作者Beth
Doreen
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