♨️酒香滷水親子溫泉蛋

貓兒食堂
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描述

日式料理中的經典蛋料理,膏狀的流沙蛋黃,美麗亦復美味,作法卻一點兒也不困難,只要控制好水煮時間、按著步驟做就能做出堪比餐廳水準的溏心蛋。滷水以牛頭牌原味雞肉高湯鮮甜醇厚的滋味與甘甜醬油露鹹香甘甜的風味為基調,加入紹興酒與八角增添香氣,浸泡過滷水的溫泉蛋冰冰涼涼,一口咬下流淌出溏心蛋黃,甜甜鹹鹹的滋味包裹著濃郁蛋香,教人不愛上它也難。

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 常溫蛋用圖釘在雞蛋鈍端戳一個小洞。

    常溫蛋用圖釘在雞蛋鈍端戳一個小洞。

  • 滾水加入1~2大匙白醋,水深須淹過雞蛋。放入雞蛋。計時6-7分鐘,立刻把蛋撈出冰鎮冷卻,一一剝除蛋殼備用。

    滾水加入1~2大匙白醋,水深須淹過雞蛋。放入雞蛋。計時6-7分鐘,立刻把蛋撈出冰鎮冷卻,一一剝除蛋殼備用。

  • 調味料煮滾後放涼,雞蛋浸泡滷水一個晚上即可。

    調味料煮滾後放涼,雞蛋浸泡滷水一個晚上即可。

  • 用雞高湯做成的滷水來泡製水煮雞蛋,故起名為酒香滷水「親子」溫泉蛋;)

    用雞高湯做成的滷水來泡製水煮雞蛋,故起名為酒香滷水「親子」溫泉蛋;)

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