珊老仟&妘的專屬廚娘 62 食譜 223 粉絲 追蹤 西瓜饅頭 #中式點心 #饅頭 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 200 砂糖 25 牛奶 110 酵母 2 無鹽奶油 5 分組1 黑芝麻 適量 菠菜粉 適量 紅麴粉 適量 竹炭粉 適量 步驟 所有材料拌勻(除了分組材料)變成白色麵團後分成三份,加入分組材料混色 (分成220g/110g/18g三份) 綠色桿平;黑色麵團也桿平搓長條放上綠色面皮上 放上後再用桿麵棍擀平 紅色麵團稍微壓扁倒入黑芝麻揉勻後壓扁(跟綠色面皮一樣大即可) 紅色綠色面皮相疊後捲起;再搓長成長度約38-40公分的長條狀 將麵團切成8-10份 放入有溫度的鍋內發酵40-50分鐘 發酵完後中火蒸12-15分鐘後關火不要馬上開蓋,可以先開一點點縫;大約5分鐘後才打開 6,067 瀏覽 2020/06/07 發表