西瓜饅頭 珊老仟&妘的專屬廚娘 60 食譜 194 粉絲 追蹤 20 說讚 一起做 留言 讚 收藏 食材 中筋麵粉 200 砂糖 25 牛奶 110 酵母 2 無鹽奶油 5 分組1 黑芝麻 適量 菠菜粉 適量 紅麴粉 適量 竹炭粉 適量 步驟 所有材料拌勻（除了分組材料）變成白色麵團後分成三份，加入分組材料混色 （分成220g/110g/18g三份） 綠色桿平；黑色麵團也桿平搓長條放上綠色面皮上 放上後再用桿麵棍擀平 紅色麵團稍微壓扁倒入黑芝麻揉勻後壓扁（跟綠色面皮一樣大即可） 紅色綠色面皮相疊後捲起；再搓長成長度約38-40公分的長條狀 將麵團切成8-10份 放入有溫度的鍋內發酵40-50分鐘 發酵完後中火蒸12-15分鐘後關火不要馬上開蓋，可以先開一點點縫；大約5分鐘後才打開 4,672 瀏覽 2020/06/07 發表
