西瓜饅頭

珊老仟&妘的專屬廚娘
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食材

分組1

步驟

  • 所有材料拌勻(除了分組材料)變成白色麵團後分成三份,加入分組材料混色
(分成220g/110g/18g三份)

    所有材料拌勻(除了分組材料)變成白色麵團後分成三份,加入分組材料混色 (分成220g/110g/18g三份)

  • 綠色桿平;黑色麵團也桿平搓長條放上綠色面皮上

    綠色桿平;黑色麵團也桿平搓長條放上綠色面皮上

  • 放上後再用桿麵棍擀平

    放上後再用桿麵棍擀平

  • 紅色麵團稍微壓扁倒入黑芝麻揉勻後壓扁(跟綠色面皮一樣大即可)

    紅色麵團稍微壓扁倒入黑芝麻揉勻後壓扁(跟綠色面皮一樣大即可)

  • 紅色綠色面皮相疊後捲起;再搓長成長度約38-40公分的長條狀

    紅色綠色面皮相疊後捲起;再搓長成長度約38-40公分的長條狀

  • 將麵團切成8-10份

    將麵團切成8-10份

  • 放入有溫度的鍋內發酵40-50分鐘

    放入有溫度的鍋內發酵40-50分鐘

  • 發酵完後中火蒸12-15分鐘後關火不要馬上開蓋,可以先開一點點縫;大約5分鐘後才打開

    發酵完後中火蒸12-15分鐘後關火不要馬上開蓋,可以先開一點點縫;大約5分鐘後才打開

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