淋麵 Lum Mee

Name: 淋麵 Lum Mee by Aegean Pua
Ingredients: 清水 2L; 雞骨 1副; [湯底調味料] 鹽 1茶匙; 中蝦(去殼留尾，蝦殼洗淨煮湯) 300g; [湯底調味料] 雞精粉 1茶匙; [飾面材料A] 雞蛋 2粒; 五花肉 200g; [湯底調味料] 胡椒粉 1/4茶匙; [飾面材料A] 粉紅色素 1滴; [飾面材料B] 紅辣椒(切片) 2條; 油 1湯匙; [湯底調味料] 薯粉(加3湯匙水,勾芡用) 2湯匙; [飾面材料A] 鹽 1/4茶匙; [飾面材料B] 青蔥(切粒) 50g; 蒜頭(剁碎) 2瓣; [飾面材料B] 芫荽(切細) 50g; 醬油 1湯匙; [飾面材料B] 油蔥 適量; 胡椒粉 1/8茶匙; [飾面材料B] 蒜酥片 適量; 黃麵(燙熟) 500g; 豆芽(去尾) 100g; 韭菜(切段) 50g