淋麵 Lum Mee


Aegean Pua
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馬來西亞華人版的大滷麵,這個麵的重點是湯頭
https://orientalcuisine.my/recipe/%e6%b7%8b%e9%9d%a2-lum-mee/

食材
湯底調味料
1茶匙
1茶匙
1/4茶匙
飾面材料A
2粒
1/4茶匙
飾面材料B
看全部食材 
  • 1
    清水煮滾,放入蝦煮2分鐘後取出. 加入雞骨五花肉,再煮約5分鐘至肉半熟,取出肉,待冷厚切片
  • 2
    轉小火,加入蝦殼煮30分鐘,把蝦湯過濾回鍋加入調味,然後勾芡,置放一旁待用
  • 3
    熱鍋,把蒜頭爆香,加入肉片快炒片刻,然後以醬油和胡椒粉調味
  • 4
    在一個小碗內,把飾面材料A混合打散;用不沾鍋煎成蛋皮,然後切絲
  • 5
    鋪韭菜在碗底,上置豆芽和黃面,然後鋪上肉片和蝦,倒入熱湯,再鋪上飾面材料B,建議配峇辣煎Belacan享用
2020/06/04 發表 336 瀏覽
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