酥炸杏鮑菇

描述

超級簡單好吃的酥炸杏鮑菇,口感外酥內多汁又富有蛋香,每每做這道料理一上桌就ㄧ掃而空😋

食材

400g
1顆
100ml

步驟

  • 杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨後切滾刀塊狀。

    杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨後切滾刀塊狀。

  • 在鍋中加入粉漿材料(低粉70g、蛋黃1顆、水100g、鹹酥雞胡椒粉適量)攪拌均勻。

    在鍋中加入粉漿材料(低粉70g、蛋黃1顆、水100g、鹹酥雞胡椒粉適量)攪拌均勻。

  • 油鍋加熱至粉漿滴入後直接浮起,即可將杏鮑菇加入粉漿中沾附粉漿。

    油鍋加熱至粉漿滴入後直接浮起,即可將杏鮑菇加入粉漿中沾附粉漿。

  • 下鍋油炸(因為我的炸鍋較小,粉漿彼此會黏在一起,可使用筷子分開),杏鮑菇以中火炸至金黃色即可起鍋瀝油。

    下鍋油炸(因為我的炸鍋較小,粉漿彼此會黏在一起,可使用筷子分開),杏鮑菇以中火炸至金黃色即可起鍋瀝油。

  • 在炸的過程中會有小小粉漿脫落,要不定時用撈網撈起,才不會炸到焦掉。

    在炸的過程中會有小小粉漿脫落,要不定時用撈網撈起,才不會炸到焦掉。

  • 在炸好的杏鮑菇上撒適量的鹹酥雞胡椒粉,香酥杏鮑菇即可上桌囉😋

    在炸好的杏鮑菇上撒適量的鹹酥雞胡椒粉,香酥杏鮑菇即可上桌囉😋

小撇步

🌟在粉漿中加入蛋黃不但炸出來的食物較金黃好看,也能使杏鮑菇富有蛋黃香喔!

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家有閒妻(追求簡單、均衡、快速) 14 食譜 143 粉絲

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