酥炸杏鮑菇
描述
超級簡單好吃的酥炸杏鮑菇，口感外酥內多汁又富有蛋香，每每做這道料理一上桌就ㄧ掃而空😋
熱量
步驟
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杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨後切滾刀塊狀。
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在鍋中加入粉漿材料（低粉70g、蛋黃1顆、水100g、鹹酥雞胡椒粉適量）攪拌均勻。
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油鍋加熱至粉漿滴入後直接浮起，即可將杏鮑菇加入粉漿中沾附粉漿。
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下鍋油炸（因為我的炸鍋較小，粉漿彼此會黏在一起，可使用筷子分開），杏鮑菇以中火炸至金黃色即可起鍋瀝油。
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在炸的過程中會有小小粉漿脫落，要不定時用撈網撈起，才不會炸到焦掉。
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在炸好的杏鮑菇上撒適量的鹹酥雞胡椒粉，香酥杏鮑菇即可上桌囉😋
小撇步
🌟在粉漿中加入蛋黃不但炸出來的食物較金黃好看，也能使杏鮑菇富有蛋黃香喔！
![[蔬菜]炸杏鮑菇（兩種炸粉P.K）](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F83900%2F43c409983da2f01a.jpg&width=200)
