家有閒妻(追求簡單、均衡、快速) 14 食譜 165 粉絲 追蹤 酥炸杏鮑菇 描述 超級簡單好吃的酥炸杏鮑菇,口感外酥內多汁又富有蛋香,每每做這道料理一上桌就ㄧ掃而空😋 107 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 杏鮑菇 400g 鹹酥雞胡椒粉 適量 低筋麵粉 70g 蛋黃 1顆 水 100ml 步驟 杏鮑菇用廚房紙巾擦拭乾淨後切滾刀塊狀。 在鍋中加入粉漿材料(低粉70g、蛋黃1顆、水100g、鹹酥雞胡椒粉適量)攪拌均勻。 油鍋加熱至粉漿滴入後直接浮起,即可將杏鮑菇加入粉漿中沾附粉漿。 下鍋油炸(因為我的炸鍋較小,粉漿彼此會黏在一起,可使用筷子分開),杏鮑菇以中火炸至金黃色即可起鍋瀝油。 在炸的過程中會有小小粉漿脫落,要不定時用撈網撈起,才不會炸到焦掉。 在炸好的杏鮑菇上撒適量的鹹酥雞胡椒粉,香酥杏鮑菇即可上桌囉😋 小撇步 🌟在粉漿中加入蛋黃不但炸出來的食物較金黃好看,也能使杏鮑菇富有蛋黃香喔! 4 萬 瀏覽 2020/06/02 發表