🍬不專業😆義式馬林糖/蛋白霜🍬
描述
第一次吃到馬林糖，口感真的非常特別，外面很脆、內心卻柔軟，很適合搭配無糖茶或黑咖啡哦！😚
（參考Melissa食譜）
時間
180
分鐘
步驟
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糖和水放入不鏽鋼鍋開始煮糖水。（外面的食譜是有寫到要將糖水煮到118度，但因為我沒有溫度計，所以我是煮到糖水滾之後關火。）糖水滾了之後關火稍微攪拌一下讓糖融化即可。
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打發蛋白。 蛋白稍微起跑後加入糖漿，邊打邊加，要打到硬性發泡，像照片一樣挺，否則蛋白霜進烤箱會馬上扁掉、破掉。 加入糖粉輕輕拌勻。
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打好的蛋白霜，想好要做的造型、顏色，分別放入碗中，放入色粉攪拌均勻，記得不要攪拌太久，會消泡。
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放入擠花袋，大的造型放擠花嘴就好。
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菠菜口味三眼怪
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草莓口味角落生物-包袱
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馬林糖的造型真的非常難做，喜歡嘗試的朋友可以玩玩看，真的很有趣呦！😚
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花嘴7142
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小撇步
烤箱80度2小時20分左右，可以拿一個咬開看看中心有沒有熟，熟了的話是完全乾的，如果稍微濕就是需要再延長烘烤時間。（完全冷卻再裝盒）
馬林糖只能用低溫長時間烘烤它，需要耐心來做，但不難哦！
第一次做蛋白霜有查詢了一下，先煮糖的原因，是為了讓烘烤好的馬林糖不會那麼快因為和空氣接觸就產生黏性，自己試過後，真的烤好半小時、就算沒有馬上包裝也不會黏，雖然前段步驟較麻煩，但是值得的哦！
