夢幻小甜點-馬林糖 / 蛋白霜
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有 3 人跟著做
一口馬林糖，配上一口熱茶或咖啡，
自已做小甜點，送禮也十分的討喜吶!!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
材料
蛋白
100g
白砂糖
100g
糖粉
100g
調色
食用色膏-藍色
適量
食用色膏-黃色
適量
食用色膏-綠色
適量
食用色膏-紫色
適量
蝶豆花粉
1小匙
抹茶粉
1小匙
草莓粉
1小匙
其它
彩色糖粒
適量
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1隔水加熱，蛋白液加白砂糖一直攪拌 -
2溫度 50度後離火
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3先低速攪拌，然後高速攪拌
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4打至蛋白硬性發泡，舉起不會滴落
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5加入糖粉
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6用切拌的方式拌勻
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7加入蝶豆花粉 ( 若要加其它色粉或食用色膏，就分幾等份加入拌勻)
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8用牙籤沾色膏劃線在擠花袋中
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9加入調好顏色的蛋白霜，用不同的花嘴擠出，可以加點彩色糖粒
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10烤箱先預熱，上、下火低溫100度烤，約半小時至一小時；表面不沾，可以輕易從防沾紙上拿起來就差不多囉！
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11冷卻後就要趕緊放進罐子裡保存起來才不會受潮變軟，可以放乾燥劑保持乾燥，一口接著一口，真的會停不下來!
小撇步
食用色膏不能選油性的，會讓蛋白霜消泡哦!!
