起司照燒雞翅

SHANG
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份量

8 人份

食材

8支
4片
適量
適量
照燒醬
80ml
80ml
60ml
25ml

步驟

  • 雞翅依照三節分剁成三截。

    雞翅依照三節分剁成三截。

  • 起滾水,川燙雞翅,不用燙到熟,燙到外表看起來熟就好。

※棒腿的部份厚度大,需要燙久一些。

    起滾水,川燙雞翅,不用燙到熟,燙到外表看起來熟就好。 ※棒腿的部份厚度大,需要燙久一些。

  • 準備好平底鍋,小火下雞翅,把照燒醬所有材料放入碗中,倒進鍋內。

※照燒醬比例因每人口味不同跟醬油品牌不同會有不同的完美比例,照自己喜歡的比例調配即可。如果是使用比較不鹹的醬油可以參考我分享的比例,那如果醬油是比較鹹的一般是受醬油,可以考慮把用量從80ml降成60ml。

    準備好平底鍋,小火下雞翅,把照燒醬所有材料放入碗中,倒進鍋內。 ※照燒醬比例因每人口味不同跟醬油品牌不同會有不同的完美比例,照自己喜歡的比例調配即可。如果是使用比較不鹹的醬油可以參考我分享的比例,那如果醬油是比較鹹的一般是受醬油,可以考慮把用量從80ml降成60ml。

  • 雞翅煎燒1-2分鐘後,翻面後上蓋悶3分鐘。

    雞翅煎燒1-2分鐘後,翻面後上蓋悶3分鐘。

  • 掀蓋後再翻面一次,這次不上蓋了,可以把火從小火轉成中小火,準備收汁。

    掀蓋後再翻面一次,這次不上蓋了,可以把火從小火轉成中小火,準備收汁。

  • 照燒醬轉濃稠後,再翻一次面。

※除了雞翅中節的部份是這次我這道菜的主題所以保留之外,已經完美入味的棒腿跟尾節先行取出。

    照燒醬轉濃稠後,再翻一次面。 ※除了雞翅中節的部份是這次我這道菜的主題所以保留之外,已經完美入味的棒腿跟尾節先行取出。

  • 照燒醬完全呈現濃稠的醬汁狀後,放上起司在雞翅上,上蓋悶30秒。

※我是一節雞翅分配半片起司,當然你喜歡更濃郁要一雞翅搭配一起司也不是不行。如果想用起司絲取代起司片當然也可以。

    照燒醬完全呈現濃稠的醬汁狀後,放上起司在雞翅上,上蓋悶30秒。 ※我是一節雞翅分配半片起司,當然你喜歡更濃郁要一雞翅搭配一起司也不是不行。如果想用起司絲取代起司片當然也可以。

  • 30秒後掀蓋,看看這半融的起司...。把雞翅取出盛盤。

    30秒後掀蓋,看看這半融的起司...。把雞翅取出盛盤。

  • 剩下的醬汁轉中大火讓他轉變為最濃稠的狀態。

※最濃稠的狀態就是不能在更濃,再下去就會焦或乾掉了的那種。

    剩下的醬汁轉中大火讓他轉變為最濃稠的狀態。 ※最濃稠的狀態就是不能在更濃,再下去就會焦或乾掉了的那種。

  • 把濃郁的照燒醬淋上雞翅。

    把濃郁的照燒醬淋上雞翅。

  • 撒上白芝麻、唐辛子。

    撒上白芝麻、唐辛子。

  • 起司照燒雞翅,完成。

    起司照燒雞翅,完成。

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