粉蒸排骨
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食材
軟骨排
300g
蔥花
少許
花椒粉
少許
調味料
李錦記豆瓣醬
6g
甜麵醬
15g
糖
6g
米酒
25cc
醬油
6g
真好家蒸肉粉
30g
酒釀水
10g
香油
適量
清油
適量
薑末
8g
蒜末
8g
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1將排骨與調味料拌勻醃漬至少2小時或是一夜
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2封上保鮮膜，將排骨放入蒸箱蒸約90分鐘 (大同電鍋蒸約3杯水量兩次)
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3灑上蔥花和花椒粉，在淋上少許熱香油即可
小撇步
酒釀水主要增加香氣，若無，可以米酒取代