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食材
軟骨排
300g
蔥花
少許
花椒粉
少許
調味料
李錦記豆瓣醬
6g
甜麵醬
15g
6g
米酒
25cc
醬油
6g
真好家蒸肉粉
30g
酒釀水
10g
香油
適量
清油
適量
薑末
8g
蒜末
8g
  • 1
    將排骨與調味料拌勻醃漬至少2小時或是一夜
  • 2
    封上保鮮膜,將排骨放入蒸箱蒸約90分鐘 (大同電鍋蒸約3杯水量兩次)
  • 3
    灑上蔥花和花椒粉,在淋上少許熱香油即可
小撇步

酒釀水主要增加香氣,若無,可以米酒取代

2012/12/11 發表 3,630 瀏覽
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