粉蒸排骨

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食材

軟骨排 300g
蔥花 少許
花椒粉 少許
調味料
李錦記豆瓣醬 6g
甜麵醬 15g
6g
米酒 25cc
醬油 6g
真好家蒸肉粉 30g
酒釀水 10g
香油 適量
清油 適量
薑末 8g
蒜末 8g
  • 1 將排骨與調味料拌勻醃漬至少2小時或是一夜
  • 2 封上保鮮膜,將排骨放入蒸箱蒸約90分鐘 (大同電鍋蒸約3杯水量兩次)
  • 3 灑上蔥花和花椒粉,在淋上少許熱香油即可
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小撇步

酒釀水主要增加香氣,若無,可以米酒取代

2012/12/11 發表 3,605 瀏覽

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