蘇格蘭奶油酥餅

Red Masako
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描述

一天一手作
今天來做蘇格蘭奶油酥餅
很邪惡的餅乾
本人超愛吃walkers的奶油酥餅
奶油香氣還有砂糖口感
自己做感覺更好吃
故意切很小片
感覺吃起來比較對的起自己良心
太好吃太胖了

旁邊壓成這樣是因為
有個孩子想幫忙
反正都要吃下去醜醜的沒關係啦

食譜參考不萊嗯老師的配方喔,老師超強的

時間

60 分鐘

步驟

  • 無鹽奶油切小小丁塊後冰回冰箱

  • 中筋麵粉+玉米粉+糖粉+鹽 ,混和均勻後過篩

  • 將混和後的麵粉與奶油混在一起,用攪拌切刀切碎奶油或用手指將奶油與麵粉搓開

  • 麵粉與奶油結合完成的狀況為用手可以輕易捏緊成糰不會鬆掉

  • 烤盤底部鋪上烤紙,將奶油麵粉倒入,壓緊,邊邊記得用手指指腹壓緊,不然烤出來會跟我一樣,邊邊裂開

  • 烤箱預熱攝氏160, 華式320, 第一階段烤17分鐘

  • 17分鐘後,移出烤箱,表面灑上砂糖,用湯匙壓入餅乾表面(動作快)

  • 烤盤脫模,10-16等分(看心情切),用叉子在表面叉出對稱的洞(動作快)

  • 將剩下底部烤盤的餅乾繼續烘烤17分鐘(或烤到表面有點輕微焦黃色)

    將剩下底部烤盤的餅乾繼續烘烤17分鐘(或烤到表面有點輕微焦黃色)

  • 出爐後,一樣放烤盤上自然冷卻硬化 30-60分鐘
再移到網架上徹底放涼
試吃
超好吃
超胖的
DONE

    出爐後,一樣放烤盤上自然冷卻硬化 30-60分鐘 再移到網架上徹底放涼 試吃 超好吃 超胖的 DONE

小撇步

中間移出烤箱時速度要快快快,烤出的顏色才會美美的

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Red Masako
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留言

共 1 則
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  • 小黑
    小黑

    有沒有用六吋烤模的配方啊?

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