蘇格蘭奶油酥餅
描述
一天一手作
今天來做蘇格蘭奶油酥餅
很邪惡的餅乾
本人超愛吃walkers的奶油酥餅
奶油香氣還有砂糖口感
自己做感覺更好吃
故意切很小片
感覺吃起來比較對的起自己良心
太好吃太胖了
旁邊壓成這樣是因為
有個孩子想幫忙
反正都要吃下去醜醜的沒關係啦
食譜參考不萊嗯老師的配方喔，老師超強的
時間
60
分鐘
步驟
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無鹽奶油切小小丁塊後冰回冰箱
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中筋麵粉+玉米粉+糖粉+鹽 ，混和均勻後過篩
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將混和後的麵粉與奶油混在一起，用攪拌切刀切碎奶油或用手指將奶油與麵粉搓開
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麵粉與奶油結合完成的狀況為用手可以輕易捏緊成糰不會鬆掉
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烤盤底部鋪上烤紙，將奶油麵粉倒入，壓緊，邊邊記得用手指指腹壓緊，不然烤出來會跟我一樣，邊邊裂開
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烤箱預熱攝氏160, 華式320, 第一階段烤17分鐘
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17分鐘後，移出烤箱，表面灑上砂糖，用湯匙壓入餅乾表面(動作快)
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烤盤脫模，10-16等分(看心情切)，用叉子在表面叉出對稱的洞(動作快)
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將剩下底部烤盤的餅乾繼續烘烤17分鐘(或烤到表面有點輕微焦黃色)
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出爐後，一樣放烤盤上自然冷卻硬化 30-60分鐘 再移到網架上徹底放涼 試吃 超好吃 超胖的 DONE
小撇步
中間移出烤箱時速度要快快快，烤出的顏色才會美美的
