彩椒牛肉片炒時蔬

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一個人吃飯有時候很難煮,所以利用平常一些搭配食材剩下的時蔬,也可以巧妙的組合,變成一道營養100分的料理喔!
簡單的個人午餐清冰箱料理,有蔬菜有肉,營養不流失!

食材

四季豆 20元
牛肉片 40元
紅黃彩椒 各1/6片
蒜頭 1顆
乾辣椒 數支
香蒜粒 少許
鄉村田園風味鹽 適量
無鹽奶油 1塊
醃料
玉米粉 1大匙
香油 1中匙
松露醬油 1中匙
  • 1 備料如圖:將牛肉片以少許玉米粉+香油+醬油抓捏醃漬一下,四季豆切段、彩椒切細條、蒜頭切片、乾辣椒備用
  • 2 將奶油下鍋加熱
  • 3 放入蒜片及醃漬過的牛肉片稍炒一下
  • 4 肉片起鍋備用
  • 5 再加1大匙油,將四季豆、彩椒下鍋拌炒
  • 6 加入少許的水入鍋,蓋上鍋蓋讓其約悶煮熟
  • 7 接著再把炒過的牛肉片放入鍋拌炒
  • 8 加入鄉村田園風味鹽(一般鹽亦可取代)調味即可
  • 9 田園風味調味的牛肉炒時蔬完成囉!
  • 10 對於寫食譜的人來說,最難就是調味料比列,因為大部分的人通常在料理過程中都是用感覺來調味,隨時的增減比例,礙於邊煮邊拍照的時間壓迫,很少拿這個量匙來調味,所以調味比例僅供約略參考囉!還是需要邊煮邊試吃最符合自家的口味唄!
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小撇步

我蠻喜歡現在頂好、全聯、及各大量販店販售的各式調味罐,只要輕輕的灑入調味,就能讓料理更添美味風味喔!
蔬菜利用蓋鍋水氣悶煮至熟,少了油膩更健康!

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2012/12/10 發表 5,050 瀏覽

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