液種製作 (波蘭種)


CoCo TheresaLin
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液種 (波蘭種) 製作:
液體酵種的比例~
主麵團粉量的30%~40%,水量與粉重相同。
酵母約是0.1%

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    高筋麵粉、常溫水、速發酵母,全部拌勻。
  • 2
    拌勻後的狀況,蓋上保鮮膜或是蓋子,放置室溫2~3小時。
  • 3
    這是放置室溫2小時後的狀況,一樣蓋上保鮮膜或是蓋子,放入冰箱冷藏繼續完成。 放置於冰箱冷藏需要12~17小時才能使用。
  • 4
    這是在冰箱冷藏超過12小時的狀況,已經可以使用了!
小撇步

放置於冰箱冷藏需要12~17小時才能使用。

2020/05/24 發表 680 瀏覽
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