義式鮪魚醬
義式鮪魚醬
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簡單方便、又帶義大利特色的鮪魚醬食譜，可當做麵包抹醬，又可當做北義名菜「鮪魚醬小牛肉」（vitello tonnato）的dressing，可說「上得了廳堂又下得了廚房」！
食材
油漬鮪魚罐頭(100g)
1
醋漬酸豆
50g
油漬鯷魚
2條
白煮蛋
1顆
橄欖油一杯
240g
調味料
鹽、胡椒
少許
檸檬
1顆
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1將鮪魚搗碎，酸豆略切（留幾顆稍後做擺飾），鯷魚略切
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2將鮪魚、酸豆和鯷魚倒入攪拌器打成泥，加入切碎白煮蛋（喜歡有點口感的可以不用打太細） -
3慢慢加入橄欖油，用食物調理機打碎（喜歡有點口感的可以不用打太細）
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4以鹽巴、胡椒調味，滴1/4顆檸檬汁攪勻，上頭放幾顆酸豆就可以上桌
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