葱爆甜蝦～

甜蝦吃起來就是那麼地鮮、嫩、甜。
今天的甜蝦來自宜蘭的漁港，由於保存不易，蝦頭很容易變黑，所以最好當天就馬上料理起來，既然要用煮的方式，當然要連殻一起烹調，比較能鎖住甜份。
簡單的台式葱爆，就能吃出香、鮮、嫩、甜。
ps：在漁港買回途中最好在袋中放入碎冰和海水保冰保鮮，蝦頭比較不會黑掉。