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法國太太愛爾莎Elsa
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驅寒保暖季節轉換最適合的肉骨茶

驅寒保暖季節轉換最適合的肉骨茶

描述

教學影片:https://youtu.be/YLcE7pwkAuk
聽說台北都快拉4字頭的熱警報了
這裡的溫度居然還在0度
魁北克今年天氣實在不尋常
都5月了居然還能飄雪
前幾天還穿上短袖流汗
今天居然冷颼颼
決定煮鍋熱湯暖暖身體
肉骨茶的白胡椒香味
最深得我的心!

15 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

排骨去腥

步驟

  • 這次準備的有排骨及軟骨帶肉的排骨

    這次準備的有排骨及軟骨帶肉的排骨

  • 排骨洗淨切塊

    排骨洗淨切塊

  • 冷水下排骨 放入薑片 米酒 煮滾

    冷水下排骨 放入片 米酒 煮滾

  • 像這樣滾了之後把水全部濾掉

    像這樣滾了之後把水全部濾掉

  • 用清水把排骨洗淨

    用清水把排骨洗淨

  • 排骨放回鍋中 加入1500cc的溫水開始煮

    排骨放回鍋中 加入1500cc的溫水開始煮

  • 加入肉骨茶包、蒜頭、米酒蓋上鍋蓋燉煮

    加入肉骨茶包、頭、米酒蓋上鍋蓋燉煮

  • 滾了之後加入2湯匙醬油
轉中小火繼續燉煮約30分鐘-1小時
如果喜歡肉軟爛一點可以燉煮久一點

    滾了之後加入2湯匙醬油 轉中小火繼續燉煮約30分鐘-1小時 如果喜歡肉軟爛一點可以燉煮久一點

  • 完成 試試味道 喜歡白胡椒味重一點的可以再灑點白胡椒喔

    完成 試試味道 喜歡白胡椒味重一點的可以再灑點白胡椒

  • 附上5月雪給大家看看就能知道為什麽那麼想喝湯了🤣

    附上5月雪給大家看看就能知道為什麽那麼想喝湯了🤣

小撇步

有些肉骨茶包本身帶有鹹味了 就不要再加鹽了
醬油也不要加到2湯匙 有點上色即可
煮好的湯我會把蒜頭撈起 保持湯的清澈

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法國太太愛爾莎Elsa 43 食譜 592 粉絲

Instagram: https://instagram.com/eating_with_elsa 法國太太目前旅居魁北克 因肺炎疫情無法出門所以找事做 我不是專業廚師 只是喜歡在廚房搞東搞西 累積些不專業經驗 把自己做的料理分享給大家 有不合適的做菜方式也歡迎糾正我喔 YouTube: 法國太太愛爾莎

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