經典照燒雞腿 （日式家庭作法）
描述
曾經在澳洲吃過一次正統的照燒雞腿（teriyaki chicken）美味難忘，回台灣後吃過很多日本料理的照燒雞腿都覺得味道不對，參考了幾個食譜和憑著印象中的美味試出這道好吃的照燒雞腿飯😄
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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去骨雞腿要先攤平，將肉稍微切開到大致一樣的厚度，用叉子在皮上叉一叉（方便入味）兩面都灑上少許的鹽
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醬油、味醂、清酒（米酒）、薑片、紅糖放入容器攪拌均勻 （1大匙約15CC)
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雞腿放入醃製約30分鐘，要不時翻面讓它均勻入味喔
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熱鍋一點油，皮朝下煎到金黃，有醃過的肉容易焦掉，中火火不要太大，不時翻看一下，我會用廚房紙巾將過多的油擦起
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皮的那面煎好後翻面，蓋上鍋蓋中小火4～5分鐘關火夾出
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醃料的醬汁倒入混合鍋內的醬汁，可以再加一點味霖和紅糖，煮到稠稠的
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將醬汁均勻裹上雞腿就完成了
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因為印象中的照燒雞腿有些炭烤味，最後可以選擇要不要進烤箱或氣炸鍋把皮稍微烤的更漂亮些😊最後撒上白芝麻、不辣辣椒，擠一點檸檬汁，好看又美味
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做成兒童餐小孩超愛😋
小撇步
蓋鍋燜煮雞腿時不要太久，大約5分鐘，不然雞肉會太乾
Jazzie
evara2000
