看起來很厲害的脆皮燒肉
描述
為什麽說看起來很厲害呢？
在台灣的時候從沒想過要做脆片燒肉
1）覺得看起來很難
2）下樓就可以買到了不用花時間
自從在國外生活很多想吃的東西不是貴就是遠
自己學會以後沒想到是如此簡單
做好後卻看起來很厲害🤣
好吃的脆皮你也可以試試看喔！
時間
60
分鐘
步驟
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準備材料 我是黑白胡椒都有加 如果只有一種也沒關係 如果有粗鹽更好喔
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五花肉洗淨後用廚房紙巾把水分擦乾
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在皮表面戳洞 越多越好 （務必小心別受傷了！）
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肉的表面抹上鹽 胡椒 五香粉
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肉的表面倒些許米酒抹均勻 不要倒在皮上喔
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用錫箔紙把肉稍微包起來 皮露在上面 錫箔紙裡面再灑點調味料與米酒 （米酒一樣不要倒到皮的表面 如果碰到就擦乾）
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表皮滴上白醋抹均勻 然後再灑鹽 有粗鹽更好
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像這樣把四周都包起來 只露出表面的皮 裡面的米酒就不會漏出來了
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表皮貼上一張廚房紙巾 然後冰入冰箱一天讓肉入味
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要吃的前一個小時左右拿出來 表皮已經乾了 下面的肉很濕潤 烤箱預熱 把烤盤放在烤箱中層 180-190度左右烤45分鐘 這時候下面的肉已經熟了 把烤盤移至烤箱最上層 烤箱轉至220C左右烤15分鐘 讓表皮酥脆 也可以用氣炸鍋氣炸喔
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表面泡泡越多越成功喔 我的洞不夠多 稍微放涼再切 切的時候翻過來 把皮貼在沾板反著切比較好切哦
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表皮酥脆 裡面肉多汁又軟嫩 超級下飯的喔！
小撇步
買五花肉盡量買整條平均大小烤起來會更美
肥瘦均勻的吃起來口感會非常好吃喔
也可以在處理前先把五花肉燙過再醃
處理起來更方便
或是烤之前先把皮的部分稍微乾煎5分鐘
皮會更清脆喔
