松露蘑菇炒蘆筍


野犬
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炒蘆筍加肉絲蘑菇增味,看到冰箱還剩下一些松露醬也一起加入,跟預期的一樣,風味迷人,好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4根200g
180g
200g
3瓣
2大匙
適量
  • 1
    蘆筍去尾端,削去硬皮,切成小段。
  • 2
    煮滾一鍋鹽水,將蘆筍放入燙煮約1分鐘。今天的蘆筍是粗大根的,如果是細蘆筍燙30秒就可以了。
  • 3
    燙好的蘆筍放入冰水中泡一下,再濾乾備用。
  • 4
    蘑菇擦用紙巾乾淨,切厚片。
  • 5
    炒鍋熱鍋放油,將肉絲炒到變色後,放入蒜片一起拌炒。
  • 6
    放入蘑菇拌炒。大約肉色完全變白,再炒1-2分鐘肉絲大約就熟了。
  • 7
    放入蘆筍稍稍拌一下,不用炒太久。
  • 8
    再加入黑松露醬。
  • 9
    拌勻後,以鹽和胡椒調味就可以盛盤。
  • 10
    蘆筍甘甜微脆,蘑菇和肉絲搭上松露醬,風味濃郁豐富,好吃。
2020/05/07 發表 2,386 瀏覽
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