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野犬
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松露蘑菇炒蘆筍

松露蘑菇炒蘆筍

描述

炒蘆筍加肉絲蘑菇增味,看到冰箱還剩下一些松露醬也一起加入,跟預期的一樣,風味迷人,好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

52 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蘆筍去尾端,削去硬皮,切成小段。

    蘆筍去尾端,削去硬皮,切成小段。

  • 煮滾一鍋鹽水,將蘆筍放入燙煮約1分鐘。今天的蘆筍是粗大根的,如果是細蘆筍燙30秒就可以了。

    煮滾一鍋鹽水,將蘆筍放入燙煮約1分鐘。今天的蘆筍是粗大根的,如果是細蘆筍燙30秒就可以了。

  • 燙好的蘆筍放入冰水中泡一下,再濾乾備用。

    燙好的蘆筍放入冰水中泡一下,再濾乾備用。

  • 蘑菇擦用紙巾乾淨,切厚片。

    蘑菇擦用紙巾乾淨,切厚片。

  • 炒鍋熱鍋放油,將肉絲炒到變色後,放入蒜片一起拌炒。

    炒鍋熱鍋放油,將肉絲炒到變色後,放入片一起拌炒。

  • 放入蘑菇拌炒。大約肉色完全變白,再炒1-2分鐘肉絲大約就熟了。

    放入蘑菇拌炒。大約肉色完全變白,再炒1-2分鐘肉絲大約就熟了。

  • 放入蘆筍稍稍拌一下,不用炒太久。

    放入蘆筍稍稍拌一下,不用炒太久。

  • 再加入黑松露醬。

    再加入黑松露醬。

  • 拌勻後,以鹽和胡椒調味就可以盛盤。

    拌勻後,以鹽和胡椒調味就可以盛盤。

  • 蘆筍甘甜微脆,蘑菇和肉絲搭上松露醬,風味濃郁豐富,好吃。

    蘆筍甘甜微脆,蘑菇和肉絲搭上松露醬,風味濃郁豐富,好吃。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

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