生菜偽鴿鬆


Charlotte
55 食譜 48 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這道料理在阿嬤時代叫做「生菜鴿鬆」,現在的餐廳已改稱為「蝦鬆」,肉末改成蝦,底部已用油條取代當年的炸米粉。
憑著記憶,拼湊味覚及畫面,用豬肉取代了鴿子肉,儘量維持著當年的味道。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
半個
八片
1盤
1個
3湯匙
2小匙
  • 1
    洋蔥、豆薯切丁備用。
  • 2
    洋蔥爆香之後加入絞肉(絞肉先用蠔油、蛋、太白粉攪拌)。
  • 3
    肉炒到八分熟加入豆薯丁。
  • 4
    鏟子炒到感覺不帶黏就好了。
  • 5
    油燒熱,米粉下鍋只要數1、2、3馬上撈起。
  • 6
    生菜擦乾,擺上炸米粉、及炒好的肉末,即可。
小撇步

這道料理不需全攪拌一起,吃時用湯匙分別把炸米粉、肉末等放在生菜中,才能保持鬆、脆、嫩。

2020/05/06 發表 401 瀏覽
也可以試試看

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Charlotte
55 食譜 48 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉晚餐

    生菜偽鴿鬆 這道料理在阿嬤時代叫做「生菜鴿鬆」,現在的餐廳已改稱為「蝦鬆」,肉末改成蝦,底部已用油條取代當年的炸米粉。 憑著記憶,拼湊味覚及畫面,用豬肉取代了鴿子肉,...