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貓媽小廚房
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簡易海南雞飯

簡易海南雞飯

描述

給寶寶吃的,沒有加米酒,但前置處理好是不會有腥味的。

37 說讚

份量

2 人份

食材

蔥薑水

步驟

  • 將雞腿(不用切塊)洗淨擦乾水分,取大約半小匙的鹽巴(有米酒的話可以加少量)抓醃一下雞肉,冰進冰箱大約一個小時。

  • 取水鍋,加入少許水(水可淹過雞肉即可)放入段、片後煮滾,再放入雞腿用小火悶煮約10分,熄火悶蓋20分。雞肉熟後取出,在皮的部位抹上少量麻油後放涼,水需用來煮飯跟製作水,不可倒掉。

  • 米洗淨後起鍋放少許油加入末、末、飯稍微拌炒,將拌炒好的米倒進電鍋裡,加入步驟2的雞湯水(跟煮飯一樣,米多少水多少,湯不夠就加一般的水或高湯都可)。

  • 利用煮飯時間備水,利用少量把他們切或磨成細末狀,接著加入剛剛預留的少量雞汁、胡椒粉拌一下。

  • 雞肉涼了以後,切塊平鋪於煮好的白飯上,淋上剛剛製作的水即完成囉!

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