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鄭恬
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粉蒸肉

粉蒸肉

描述

地瓜是粉蒸肉很重要的配角,軟綿厚實的香甜能和辣味不斷交疊,香辣回甜.甜中帶辣,不知不覺就吃掉一大盤啊

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 取一碗,放入切成大片狀的五花肉.辣豆瓣醬.米酒.糖.胡椒粉.水拌勻後,繼續下做法1薑末.蒸肉粉拌勻備用(醃30分鐘)

    取一碗,放入切成大片狀的五花肉.辣豆瓣醬.米酒.糖.胡椒粉.水拌勻後,繼續下做法1末.蒸肉粉拌勻備用(醃30分鐘)

  • 將地瓜削皮切小塊

    地瓜削皮切小塊

  • 取一蒸碗中間先鋪上適量的地瓜,在將做法1五花肉帶皮部份朝下,一片一片擺入蒸碗中

    取一蒸碗中間先鋪上適量的地瓜,在將做法1五花肉帶皮部份朝下,一片一片擺入蒸碗中

  • 封上耐熱保鮮膜後放入電鍋中蒸(外鍋2米杯的水),電鍋開關跳起後,續燜10分鐘再取出

    封上耐熱保鮮膜後放入電鍋中蒸(外鍋2米杯的水),電鍋開關跳起後,續燜10分鐘再取出

  • 出取倒扣後點綴上香菜即可端上桌

    出取倒扣後點綴上香菜即可端上桌

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