【奶素】肉桂奶油乳酪方塊餅乾(無蛋)

紅荳
24 食譜 212 粉絲

描述

自從上次奶油乳酪方塊餅乾大受好評,這次也來研究個全素版本(無蛋)的做法,讓吃素的婆婆也能嚐一嚐美味奶香的餅乾。
加了肉桂,風味更讚喔!

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將所有食材稱重量好,奶油乳酪及奶油放室溫到手可以壓按狀態時切成小塊;低筋麵粉、糖粉「分別」使用濾網過篩。

    將所有食材稱重量好,奶油乳酪及奶油放室溫到手可以壓按狀態時切成小塊;低筋麵粉、糖粉「分別」使用濾網過篩。

  • 奶油乳酪用打蛋器或電動打蛋器,打成乳霜狀。

    奶油乳酪用打蛋器或電動打蛋器,打成乳霜狀。

  • 加入奶油繼續用打蛋器攪拌均勻。

    加入奶油繼續用打蛋器攪拌均勻。

  • 把糖粉繼續加入用打蛋器攪拌一下。

    把糖粉繼續加入用打蛋器攪拌一下。

  • 加入糖粉後需攪拌到像這樣尾端可以挺立的奶油霜。

    加入糖粉後需攪拌到像這樣尾端可以挺立的奶油霜。

  • 加入肉桂粉;並分兩次把已經過篩的麵粉加入。

    加入肉桂粉;並分兩次把已經過篩的麵粉加入。

  • 直接用手,用「壓按」的方式混合成團狀(一樣的不可以過度搓揉,以免麵粉產生筋度,影響口感)。

    直接用手,用「壓按」的方式混合成團狀(一樣的不可以過度搓揉,以免麵粉產生筋度,影響口感)。

  • 壓按成這樣團狀。

    壓按成這樣團狀。

  • 在桌上先舖上一張保鮮膜,將麵糰放上去,用擀麵棍略推開,整成長方形,厚約0.8~1cm左右;用保險膜將其包起來,放入冰箱冷藏30分鐘。

    在桌上先舖上一張保鮮膜,將麵糰放上去,用擀麵棍略推開,整成長方形,厚約0.8~1cm左右;用保險膜將其包起來,放入冰箱冷藏30分鐘。

  • 30分鐘後,從冰箱取出冷藏麵糰,平均均等分成小方塊。

    30分鐘後,從冰箱取出冷藏麵糰,平均均等分成小方塊。

  • 利用筷子或牙籤,在麵糰上戳出4個小孔。

    利用筷子或牙籤,在麵糰上戳出4個小孔。

  • 將小方塊間隔整齊排列在烤盤;放入已經預熱170°C的烤箱,烤15~18分鐘,再燜到涼取出就可以。
(烤的中間時,可以隨時調整烤盤,讓其上色均勻)

    將小方塊間隔整齊排列在烤盤;放入已經預熱170°C的烤箱,烤15~18分鐘,再燜到涼取出就可以。 (烤的中間時,可以隨時調整烤盤,讓其上色均勻)

  • 完成囉!🙂

    完成囉!🙂

小撇步

此配方沒有蛋,吃起來比較沒有有加蛋的鬆鬆口感;反而比較紮實,但一樣很香也很好吃。
加了對健康有益的肉桂,烤的過程整間屋子香噴噴的~
**此次是使用糖粉,可以自己調整甜點或更換其他替代的糖。

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
紅荳 24 食譜 212 粉絲

喜歡煮健康食物給我愛的家人吃!🥰 也愛跟孩子一起動手做! 結婚前我可是不會做菜的,連菜刀都不會拿,結婚後為了家人、為了孩子,自己一點一滴學習、摸索出來。 我喜歡簡單快速,又少加工品的食物,不止煮葷也要煮素的給婆婆…… 所以常常嘗鮮~😉😉😉 **不置入性行銷,純粹使用家人喜愛食材和醬料,還有分享大家喔!**

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 恩

    有奶就不是全素哦!建議要更正所有食譜

    謝謝你的告知

  • 平果
    平果

    肉桂粉可以省略嗎

    可以喔!沒問題的!

  • Yvonne Yu
    Yvonne Yu

    請問整形好的麵糰可以放冷凍嗎?待要烤時回溫再切片入烤箱嗎?

    不太建議ㄋㄟ! 若要保存可以放冷藏就好,而且不能到回溫,因為就會變軟軟,這樣不好塑型! 而放冰箱保冰用意是讓它變硬(好塑型),切塊! 您試試……

網友都在看

大家都在查

地瓜球 南瓜饅頭 早餐 紅蘿蔔 鱸魚湯 娃娃菜 芥菜 苦瓜排骨湯 豬肝湯 家常菜 芋頭 三杯雞 麻油 泡菜煎餅 回鍋肉 巫婆手指餅乾 電鍋 薑母鴨 包子 麵疙撘 白蘿蔔 白菜 吻仔魚 山藥排骨湯 螞蟻上樹 雞蛋豆腐 羊肉爐 雞胸肉 氣炸鍋 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 臭臭鍋 麻婆豆腐 鮮奶油 生菜沙拉 雞湯 螃蟹 起司鍋 萬聖節餅乾 高麗菜 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 餅乾 松阪豬 藥燉排骨 吐司 四季豆 蛋糕