【奶素】肉桂奶油乳酪方塊餅乾（無蛋）
描述
自從上次奶油乳酪方塊餅乾大受好評，這次也來研究個全素版本（無蛋）的做法，讓吃素的婆婆也能嚐一嚐美味奶香的餅乾。
加了肉桂，風味更讚喔！
時間
90
分鐘
熱量
步驟
-
將所有食材稱重量好，奶油乳酪及奶油放室溫到手可以壓按狀態時切成小塊；低筋麵粉、糖粉「分別」使用濾網過篩。
-
奶油乳酪用打蛋器或電動打蛋器，打成乳霜狀。
-
加入奶油繼續用打蛋器攪拌均勻。
-
把糖粉繼續加入用打蛋器攪拌一下。
-
加入糖粉後需攪拌到像這樣尾端可以挺立的奶油霜。
-
加入肉桂粉；並分兩次把已經過篩的麵粉加入。
-
直接用手，用「壓按」的方式混合成團狀（一樣的不可以過度搓揉，以免麵粉產生筋度，影響口感）。
-
壓按成這樣團狀。
-
在桌上先舖上一張保鮮膜，將麵糰放上去，用擀麵棍略推開，整成長方形，厚約0.8~1cm左右；用保險膜將其包起來，放入冰箱冷藏30分鐘。
-
30分鐘後，從冰箱取出冷藏麵糰，平均均等分成小方塊。
-
利用筷子或牙籤，在麵糰上戳出4個小孔。
-
將小方塊間隔整齊排列在烤盤；放入已經預熱170°C的烤箱，烤15~18分鐘，再燜到涼取出就可以。 （烤的中間時，可以隨時調整烤盤，讓其上色均勻）
-
完成囉！🙂
小撇步
此配方沒有蛋，吃起來比較沒有有加蛋的鬆鬆口感；反而比較紮實，但一樣很香也很好吃。
加了對健康有益的肉桂，烤的過程整間屋子香噴噴的~
**此次是使用糖粉，可以自己調整甜點或更換其他替代的糖。
