【豚二郎】小孩配飯專用~吃不到薑的瓜仔肉


豚二郎
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白飯好朋友系列又來了
這次也是三碗沒問題的電鍋瓜仔肉
什麼?小孩吃到蔥薑蒜末會大哭?!
快來看看豚二郎的小撇步

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
200g
(可不加)
調味食材
  • 1
    超簡單的組合,一份豚二郎絞肉就能完成2道料理喔 這次選用市售的醬瓜。 (除了脆瓜,也可以改用罐頭菜心,味道更清爽)
  • 2
    2-1將青蔥在水中搓揉、浸泡約5分鐘,做成有淡淡蔥味的青蔥水 2-1懶得細切或不想切到手替料理加料的, 就直接用調理機把醬瓜和泡過水的蔥、蒜快速打成碎。{小撇步1-薑不要打碎喔} 2-2將細末狀的香料、脆瓜醬汁、青蔥水拌入絞肉,攪拌均勻
  • 3
    將薑切成較粗的薑絲,在放進電鍋蒸煮前手動放在拌好的瓜仔肉上
  • 4
    放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟後,將粗薑絲挾出, 怕咬到薑的孩子也能大快朵頤,大口大口品嚐了!
小撇步

{小撇步1}蔥、蒜煮熟後刺鼻味並不明顯,但薑煮熟後仍有辛辣感,有些孩子完全不吃
但不加香料植物的瓜仔肉少了多層次的香味,容易只有肉味
建議可以事先磨成薑末加入;或切成粗絲,蒸熟後挾出,都能讓孩子放心大口吃喔
{小撇步2}已拌入醬瓜汁的瓜仔肉吃來很清爽,有蔥香、肉甜,很下飯。若喜歡重口味的朋友,入鍋前再入可再加些許鹽或醬油,會更鹹香下飯喔

2020/04/26 發表 751 瀏覽
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