巧克力古早味蛋糕
步驟
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微波爐加熱植物油2分鐘
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篩入低筋麵粉和可可粉
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把低筋麵粉和可可粉攪拌均勻
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在加入牛奶
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加入牛奶後攪拌均勻
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接著加入蛋黃
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加入蛋黃後攪拌均勻備用
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電動打蛋器打蛋白
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放入1/3的砂糖
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打到泡泡變細緻後，放入全部砂糖繼續打
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打至濕性發泡，提起勾勾不掉落就可以了
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完成蛋白霜
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取1/3蛋白霜至巧克力蛋黃糊
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用刮刀攪拌均勻
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攪拌均勻後，倒回蛋白霜攪拌均勻
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完成麵糊備用
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倒入烤模
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使用水浴法入烤箱
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烤熟後取出放涼即可食用
小撇步
1.烤箱150度先預熱10分鐘
2.蛋白要打至濕性發泡
3.以烤箱狀況調整溫度
