奶油乳酪方塊餅乾

紅荳
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描述

又酥又香的厚切餅乾,配上一杯茶或咖啡~享受!

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先準備備料。
1.奶油乳酪、無鹽奶油放室溫軟化(不用太軟,手可以壓按的程度就好),切成小塊。
2.低筋麵粉、糖粉「分別」用濾網過篩。

    先準備備料。 1.奶油乳酪、無鹽奶油放室溫軟化(不用太軟,手可以壓按的程度就好),切成小塊。 2.低筋麵粉、糖粉「分別」用濾網過篩。

  • 1.先把奶油乳酪放鍋內用打蛋器打成乳霜狀態。
2.再加入無鹽奶油攪拌均勻。
3.再倒入糖粉繼續攪拌2-3分鐘成為尾端挺立的奶油霜。
4.將蛋黃加入一起攪拌。

    1.先把奶油乳酪放鍋內用打蛋器打成乳霜狀態。 2.再加入無鹽奶油攪拌均勻。 3.再倒入糖粉繼續攪拌2-3分鐘成為尾端挺立的奶油霜。 4.將蛋黃加入一起攪拌。

  • 最後將過篩的粉類分兩次加入

    最後將過篩的粉類分兩次加入

  • 直接使用手用壓按的方式混合成團狀(不要過度揉,避免麵粉產生筋性,影響口感)

    直接使用手用壓按的方式混合成團狀(不要過度揉,避免麵粉產生筋性,影響口感)

  • 將麵糰用保鮮膜包覆起來,整成大約厚1cm的長方形,放入冰箱冷藏30分鐘。

    將麵糰用保鮮膜包覆起來,整成大約厚1cm的長方形,放入冰箱冷藏30分鐘。

  • 冰硬的麵糰取出,用刀切成約2.5~3cm的小方塊;然後間隔整齊排放在烤盤,用牙籤在麵糰上戳出4個小孔。

    冰硬的麵糰取出,用刀切成約2.5~3cm的小方塊;然後間隔整齊排放在烤盤,用牙籤在麵糰上戳出4個小孔。

  • 放入已經預熱的170°C烤箱中,烘烤15~18分鐘後,再燜到涼取出(烤到中間時,烤盤可以調頭一次使餅乾上色平均)

    放入已經預熱的170°C烤箱中,烘烤15~18分鐘後,再燜到涼取出(烤到中間時,烤盤可以調頭一次使餅乾上色平均)

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