奶油乳酪肉桂餅乾

林汝育
1 食譜 3 粉絲

描述

整屋滿滿的肉桂香,一口咬下嘴裡盡是乳酪香氣

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將所有食材稱好重量;奶油乳酪及奶油放室溫到手可以按壓狀態時切小塊;低筋麵粉使用濾網過篩

  • 分別加入奶油乳酪、無鹽奶油用打蛋器或電動打蛋器,打成乳霜狀

  • 加入細砂糖混合攪拌均勻至尾端可以成挺立的奶油霜

  • 加入肉桂粉,並分兩次把已經過篩的麵粉加入

  • 直接用手「按壓」方式混合成團狀(不可過度搓揉,以免麵粉產生筋度影響口感)

  • 在桌上鋪上保鮮膜,將麵糰放上去,用桿麵棍略推開,整成長方形(厚度0.5-0.8cm);在用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏30分鐘

  • 冷藏39分鐘後,從冷藏取出麵糰,平均切成小方塊;將小方塊間隔整齊排列在烤盤,放入可以預熱170度的烤箱,烤20分鐘,再取出放涼即可。 (烤的過程隨時調整烤盤讓其上色均勻)

小撇步

✍🏻此配方沒有蛋,所以口感較為紮實,一樣很香很好吃,可素食哦。
✍🏻糖、奶油、肉桂皆可自行酌量,依個人喜好增減

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林汝育
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