將所有食材稱好重量；奶油乳酪及奶油放室溫到手可以按壓狀態時切小塊；低筋麵粉使用濾網過篩
分別加入奶油乳酪、無鹽奶油用打蛋器或電動打蛋器，打成乳霜狀
加入細砂糖混合攪拌均勻至尾端可以成挺立的奶油霜
加入肉桂粉，並分兩次把已經過篩的麵粉加入
直接用手「按壓」方式混合成團狀（不可過度搓揉，以免麵粉產生筋度影響口感）
在桌上鋪上保鮮膜，將麵糰放上去，用桿麵棍略推開，整成長方形（厚度0.5-0.8cm）;在用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏30分鐘
冷藏39分鐘後，從冷藏取出麵糰，平均切成小方塊；將小方塊間隔整齊排列在烤盤，放入可以預熱170度的烤箱，烤20分鐘，再取出放涼即可。（烤的過程隨時調整烤盤讓其上色均勻）

小撇步

✍🏻此配方沒有蛋，所以口感較為紮實，一樣很香很好吃，可素食哦。
✍🏻糖、奶油、肉桂皆可自行酌量，依個人喜好增減

7,325 瀏覽

2021/06/10 發表

奶油乳酪肉桂餅乾

描述