鹹芝士曲奇餅乾

灶頭鑊尾
939 食譜 2,302 粉絲

描述

芝士酥脆、奶香濃郁、甜而不膩的小餅乾,大人小孩都愛吃!

🍪相關食譜:「抹茶蔓越莓餅乾」、「珍妮曲奇Jenny」、「奶香小餅乾(氣炸鍋)」、「椰香可可雪花酥」、「客家擂茶雪花酥」、「焦糖蘋果派Tarte Tatin」

時間

60 分鐘

食材

[乾性]
[濕性]

步驟

  • 奶油放置室溫軟化(手指輕按就凹陷的程度),加入糖粉

    奶油放置室溫軟化(手指輕按就凹陷的程度),加入糖粉

  • 刮拌至細膩,打入蛋黃拌勻

    刮拌至細膩,打入蛋黃拌勻

  • 麵粉、鹽拌勻,分3~4次篩入並切拌均勻(切勿過度混合)

    麵粉、鹽拌勻,分3~4次篩入並切拌均勻(切勿過度混合)

  • 拌勻後加入雙色乳酪絲

    拌勻後加入雙色乳酪絲

  • 移至烘焙紙上,滾成圓筒狀

    移至烘焙紙上,滾成圓筒狀

  • 再用錫箔紙包裹,冷凍1小時定型(不能凍太硬)

    再用錫箔紙包裹,冷凍1小時定型(不能凍太硬)

  • 切成20~25片,排盤

    切成20~25片,排盤

  • 上下火170℃烤20分鐘

    上下火170℃烤20分鐘

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灶頭鑊尾 939 食譜 2,302 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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