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週末食光
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芋頭蛋糕捲

芋頭蛋糕捲

描述

這是沒有加上鮮奶油的樸實芋頭捲,
柔軟的蛋糕體包覆著札實的芋頭餡,
甜度也減少了很多,
很容易就一塊接著一塊阿~
詳細內容歡迎到部落格看看喔~
http://geezcompei.blogspot.tw/

255 說讚

食材

蛋糕體
芋頭餡

步驟

  • 烤箱預熱180度,蛋黃加牛奶與植物油攪拌均勻。

  • 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻至無粉粒狀。

  • 取一個無油無水的鋼盆打蛋白與砂糖,打發至濕性發泡,蛋白雙呈現勾狀即可。

  • 先取一半的蛋白霜混合蛋黃糊,在加入另一半的蛋白霜混合均勻。

  • 倒入已經鋪好烘焙紙的平底烤盤,將表面鋪平,放入烤箱烤20分鐘,上色即可取出放涼冷卻。

  • 製作芋頭餡,芋頭削皮切成塊狀蒸熟,搗成泥狀,加入融化的奶油、鮮奶油與砂糖攪拌均勻即可。

  • 將蛋糕體的烘焙紙撕開,抹上一層芋頭餡,用桿麵棍頂住邊邊往前捲起來,邊邊的地方壓在下面定型,完成後即可切片食用。

小撇步

攪拌蛋白霜時要小心不要消泡~

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週末食光 99 食譜 1,963 粉絲

不知道在什麼時候開始對烘焙產生興趣,沒有餐飲的背景但有一張好吃的嘴,當然在享受美食的時候還是會顧慮一下身材,這裡沒有什麼特別的東西,除了美食等著你親手做!

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