芋頭蛋糕捲

1 烤箱預熱180度，蛋黃加牛奶與植物油攪拌均勻。

2 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻至無粉粒狀。

3 取一個無油無水的鋼盆打蛋白與砂糖，打發至濕性發泡，蛋白雙呈現勾狀即可。

4 先取一半的蛋白霜混合蛋黃糊，在加入另一半的蛋白霜混合均勻。

5 倒入已經鋪好烘焙紙的平底烤盤，將表面鋪平，放入烤箱烤20分鐘，上色即可取出放涼冷卻。

6 製作芋頭餡，芋頭削皮切成塊狀蒸熟，搗成泥狀，加入融化的奶油、鮮奶油與砂糖攪拌均勻即可。

7 將蛋糕體的烘焙紙撕開，抹上一層芋頭餡，用桿麵棍頂住邊邊往前捲起來，邊邊的地方壓在下面定型，完成後即可切片食用。