蔥油餅
-
1麵粉裡加一點點鹽(約1g)混合均勻
-
2滾水用圍繞方式淋進麵粉，用擀麵棍快速攪成麵糰
-
3加冷水到麵糰拌勻，用手揉麵糰
-
4塑膠袋倒入一點沙拉油，放入麵糰，靜置醒麵60分鐘
-
5將麵糰分切成適當大小約4份，桿成薄麵皮
-
6在麵糰上均勻灑上少許鹽，再均勻抹上少許油
-
7灑上少許麵粉後再鋪上蔥花
-
8將麵皮和所有內容物捲成長條狀後捏至緊實
-
9再由一端捲成麵圈放至冰箱約10分鐘，讓所有塗抹的油和麵粉相融和
-
10取出麵圈壓平，桿成適當大小及厚度，以小火慢煎至兩面酥黃
討論共 0 則