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Audrey
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蔥油餅

蔥油餅
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食材

材料
調味料

步驟

  • 麵粉裡加一點點鹽(約1g)混合均勻

  • 滾水用圍繞方式淋進麵粉,用擀麵棍快速攪成麵糰

  • 加冷水到麵糰拌勻,用手揉麵糰

  • 塑膠袋倒入一點沙拉油,放入麵糰,靜置醒麵60分鐘

  • 將麵糰分切成適當大小約4份,桿成薄麵皮

  • 在麵糰上均勻灑上少許鹽,再均勻抹上少許油

  • 灑上少許麵粉後再鋪上

  • 將麵皮和所有內容物捲成長條狀後捏至緊實

  • 再由一端捲成麵圈放至冰箱約10分鐘,讓所有塗抹的油和麵粉相融和

  • 取出麵圈壓平,桿成適當大小及厚度,以小火慢煎至兩面酥黃

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