Audrey 115 食譜 159 粉絲 追蹤 蔥油餅 #素食 #蔬食 #中式點心 #北方餅 178 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 材料 中筋麵粉 250g 滾水 150g 冷水 60g 蔥 60g 調味料 鹽 適量 步驟 麵粉裡加一點點鹽(約1g)混合均勻 滾水用圍繞方式淋進麵粉,用擀麵棍快速攪成麵糰 加冷水到麵糰拌勻,用手揉麵糰 塑膠袋倒入一點沙拉油,放入麵糰,靜置醒麵60分鐘 將麵糰分切成適當大小約4份,桿成薄麵皮 在麵糰上均勻灑上少許鹽,再均勻抹上少許油 灑上少許麵粉後再鋪上蔥花 將麵皮和所有內容物捲成長條狀後捏至緊實 再由一端捲成麵圈放至冰箱約10分鐘,讓所有塗抹的油和麵粉相融和 取出麵圈壓平,桿成適當大小及厚度,以小火慢煎至兩面酥黃 1.6 萬 瀏覽 2012/12/05 發表