蔥油餅
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1 麵粉裡加一點點鹽(約1g)混合均勻
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2 滾水用圍繞方式淋進麵粉，用擀麵棍快速攪成麵糰
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3 加冷水到麵糰拌勻，用手揉麵糰
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4 塑膠袋倒入一點沙拉油，放入麵糰，靜置醒麵60分鐘
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5 將麵糰分切成適當大小約4份，桿成薄麵皮
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6 在麵糰上均勻灑上少許鹽，再均勻抹上少許油
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7 灑上少許麵粉後再鋪上蔥花
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8 將麵皮和所有內容物捲成長條狀後捏至緊實
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9 再由一端捲成麵圈放至冰箱約10分鐘，讓所有塗抹的油和麵粉相融和
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10 取出麵圈壓平，桿成適當大小及厚度，以小火慢煎至兩面酥黃
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