繽紛魚

新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素，能滋補身體，促進消化；山藥自古以來即被視為具有滋補功效的健康食品。
山藥為和緩平穩之補品，具有補而不滯，溫而不燥的特點，在藥膳及食療也常使用。
這道菜魚肉本身用粉類醃過，還有山藥的特色有黏液，所以即使不用勾芡也會有芡汁的效果；湯汁的調製是燴的關鍵，量要抓準，濃稠要適中，才不會太乾糊化或太溼溢出。加上彩色椒，這樣五彩繽紛的增加食慾。