莎莎醬
描述
用牛番茄當基底，把辣度、洋蔥、糖、油減淡，加強檸檬、番茄比例，做好後搭配鹽味玉米餅，吃起來更清爽不膩口，沒有負擔。
步驟
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加熱的番茄可以表面殺菌也更有味道，所以番茄煮1分鐘，省略此步驟也可以。 （如果想去皮可以先在底部劃十字再煮，再泡到冷水，利於熱脹冷縮讓皮易於拔除。）
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把中心挖出，只保留番茄肉，這樣湯汁才不會太多，調味不用太多一樣很好吃。 （挖起來的中心不要丟掉放到另一個碗，可以做梅子番茄冰。）
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挖起來的中心，稍微切塊拌入梅子粉後，移到冷凍庫，非常清爽
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番茄切條再切碎。（如果有食物條理機就把食材備好直接打碎即可）
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紅辣椒我只用半根，喜歡辣可以加多些。直切成條再切碎，刀要夠利才好切。 我把辣椒切的比番茄還細，因為想吃番茄的口感，所以配角辣椒不用太大塊。
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九層塔也切碎，蒜頭則是磨泥，如果沒有磨泥版就反覆切細一點，這是提味配角，我不想吃到辛辣蒜頭末。 如果喜歡蒜頭也可以多加幾顆，不用磨泥。
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加入檸檬汁，建議擠一顆但先加一半，試味道再決定自己喜歡的酸度。
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拌勻後可以試味道，要看自己搭配哪種玉米餅吃，再決定調味要加重還是更清淡。
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完成移到罐中冷藏。
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我的玉米餅是在好市多買的鹽口味，一般市售小包玉米餅都有調味…起士、辣味等，如果要再搭莎莎醬我覺得太鹹了！ 其實也可以搭蘇打餅乾、鹽味的洋芋片。
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好市多的是這種，提供大家參考。
