九層塔香煎蛋

Kimiko
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描述

這道菜可是好處多多呢!
調節女生月期、消水氣、抗氧化、更是顧胃,也可幫助腰酸背痛哦!

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

  • 九層塔去老梗將葉子洗淨後瀝乾,大蓋切幾刀,不用刻意切碎。 雞蛋打散加入大約兩個牛奶瓶蓋(可讓煎蛋變得較滑嫩哦), 再加入醬油膏繞個2.3圈不用太多(可帶顏色及鹹甜味) 講究一點可過篩攪拌好的蛋液。 (可省略!個人覺得差異不大) 將九層塔放入蛋液攪拌一下

  • 倒入橄欖油1匙 (一般煮菜用油都可) 倒入麻油1匙 熱鍋(筷子🥢插入起泡) 轉中小火🔥 倒入攪拌好的九層塔蛋液 繞一下鍋子讓蛋轉一下 ⚠️注意火候以免燒焦

  • 大約定型差不多後帥氣甩鍋, 把蛋翻面再繼續煎,繞鍋。 (新手可利用鍋鏟輔助翻面) 默數個10秒左右 (時間視火候情況而定) 兩面都熟後就可以起鍋囉! 盛盤後撒上少許胡椒粉。 不要剪到太乾,不然口感會差。 (起鍋前可轉大火逼油) ⬆️也可省略此步驟)

小撇步

加麻油可以暖胃,不吃麻油也可改放一般家裡有的食用油,
換苦茶油也不錯哦!
我放各半是因為不想太燥熱。

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