九層塔香煎蛋
描述
這道菜可是好處多多呢！
調節女生月期、消水氣、抗氧化、更是顧胃，也可幫助腰酸背痛哦！
份量
5
人份
時間
5
分鐘
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九層塔去老梗將葉子洗淨後瀝乾，大蓋切幾刀，不用刻意切碎。 雞蛋打散加入大約兩個牛奶瓶蓋（可讓煎蛋變得較滑嫩哦）， 再加入醬油膏繞個2.3圈不用太多（可帶顏色及鹹甜味） 講究一點可過篩攪拌好的蛋液。 （可省略！個人覺得差異不大） 將九層塔放入蛋液攪拌一下
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倒入橄欖油1匙 （一般煮菜用油都可） 倒入麻油1匙 熱鍋（筷子🥢插入起泡） 轉中小火🔥 倒入攪拌好的九層塔蛋液 繞一下鍋子讓蛋轉一下 ⚠️注意火候以免燒焦
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大約定型差不多後帥氣甩鍋， 把蛋翻面再繼續煎，繞鍋。 （新手可利用鍋鏟輔助翻面） 默數個10秒左右 （時間視火候情況而定） 兩面都熟後就可以起鍋囉！ 盛盤後撒上少許胡椒粉。 不要剪到太乾，不然口感會差。 （起鍋前可轉大火逼油） ⬆️也可省略此步驟）
小撇步
加麻油可以暖胃，不吃麻油也可改放一般家裡有的食用油，
換苦茶油也不錯哦！
我放各半是因為不想太燥熱。
蔣欣穎
Chian You
