台式炸排骨(簡單/便當菜/炸物)


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台式炸大排是便當店超人氣的餐食,想要炸物吃的健康油品就是關鍵,自己在家幾個簡易步驟就能炸出香酥可口的排骨又能把關自己吃進的油品大家不妨試試看囉~多醃幾片分袋冷凍隨時想吃或帶便當的好主菜。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
半杯
2湯匙
1/2湯匙
3湯匙
2湯匙
1茶匙
1/2茶匙
5瓣
1湯匙
0
1湯匙
  • 1
    準備食材。
  • 2
    豬排用拍肉棒正反兩面拍打均勻。
  • 3
    再用拍肉棒平的一面拍拍,邊緣白筋部份均勻劃刀,炸時才不會捲曲不好看。
  • 4
    加入醃肉料抓個十來下抓勻調味放入冰箱3小時,ㄧ晚更入味。
  • 5
    醃好的豬排攤平準備沾粉。
  • 6
    把地瓜粉舖平來沾粉均勻又不會太厚。
  • 7
    兩面沾好粉靜置2-3分鐘下去炸比較不會掉粉。
  • 8
    用小點的鍋子油可蓋住豬排即可,比較省油。
  • 9
    180度兩面炸至金黃即可起鍋。(想要更酥脆可以撈起加熱油再炸)
  • 10
    炸好擺吸油紙上吸油。
  • 11
    切好擺盤放些現有的生菜或小黃瓜解膩,也可淋上梅林醬食用。
2020/04/19 發表 7,444 瀏覽
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