蔥油餅
描述
蔥油餅
時間
60
分鐘
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食材，器具準備
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把一小匙鹽與麵粉拌勻
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先將熱水與麵粉攪勻， 冷水視狀況慢慢加入， 不一定要全部加進去。
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將麵粉揉成團後， 蓋上濕布， 醒麵30分鐘。
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將麵糰秤重後平均分割。 此次一顆約80克。
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將分割好的麵糰滾圓後桿開。
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在桿開的麵糰上， 塗上適量的橄欖油。
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灑上適量的鹽以及胡椒。
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灑上滿滿的蔥。
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將麵糰卷成長條狀後捲起。
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將麵糰卷成蝸牛狀。
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將麵糰放入塑膠袋中， 再放個15分鐘醒麵。 塑膠袋裡記得噴一點油， 防止沾黏。
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醒完麵後， 將麵糰稍微壓扁後桿開。
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厚薄程度自己決定。
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連同塑膠袋一起放入冷凍保存。 要吃的時候，隨時拿出來乾烙即可。
黑小貓
Joey Lin
Joann Chou
