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Feng  Lin
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涼拌(炒)牛蒡絲

涼拌(炒)牛蒡絲

描述

這是一道很簡單又營養的小菜,帶著麻油香,鹹鹹甜甜
又脆口的牛蒡,非常唰嘴好吃喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可,若不習慣帶皮也可削皮)。

    1.準備所有食材,清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可,若不習慣帶皮也可削皮)。

  • 2.牛蒡刨絲或切細絲,完成後放入水中(可加一點鹽或醋,避免氧化),烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。

    2.牛蒡刨絲或切細絲,完成後放入水中(可加一點鹽或醋,避免氧化),烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。

  • 3.紅蘿蔔刨絲或切細絲,蒜頭切末。

    3.紅蘿蔔刨絲或切細絲,頭切末。

  • 4.起鍋加入食用油,放入蒜末炒出香氣。

    4.起鍋加入食用油,放入末炒出香氣。

  • 5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化,仍保有脆口(約3-5分鐘)。

    5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化,仍保有脆口(約3-5分鐘)。

  • 6.再加入[調味料]與白芝麻拌勻即可關火。(若要當涼拌菜,白芝麻與麻油先不加,於食用前再拌入)

    6.再加入調味料與白芝麻拌勻即可關火。(若要當涼拌菜,白芝麻與麻油先不加,於食用前再拌入)

  • 7.起鍋盛盤即可上桌(若要當涼拌菜,可放涼後放冰箱冷藏,要食用時再取出拌入白芝麻與麻油即可)。

    7.起鍋盛盤即可上桌(若要當涼拌菜,可放涼後放冰箱冷藏,要食用時再取出拌入白芝麻與麻油即可)。

小撇步

1.若喜歡帶點酸味,可以於調味時加入少許的烏醋或白醋。
2.鹹甜度:每批食材的甜度略有差異,可依食材與個人口味,鹽與糖可適量的增減調整。
3.本食譜熱量:417 大卡。

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