涼拌(炒)牛蒡絲


Feng  Lin
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限12字

這是一道很簡單又營養的小菜,帶著麻油香,鹹鹹甜甜
又脆口的牛蒡,非常唰嘴好吃喔!
歡迎您來逛逛喔~
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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
3瓣
1大匙
2茶匙
調味料
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可,若不習慣帶皮也可削皮)。
  • 2
    2.牛蒡刨絲或切細絲,完成後放入水中(可加一點鹽或醋,避免氧化),烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
  • 3
    3.紅蘿蔔刨絲或切細絲,蒜頭切末。
  • 4
    4.起鍋加入食用油,放入蒜末炒出香氣。
  • 5
    5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化,仍保有脆口(約3-5分鐘)。
  • 6
    6.再加入調味料與白芝麻拌勻即可關火。(若要當涼拌菜,白芝麻與麻油先不加,於食用前再拌入)
  • 7
    7.起鍋盛盤即可上桌(若要當涼拌菜,可放涼後放冰箱冷藏,要食用時再取出拌入白芝麻與麻油即可)。
小撇步

1.若喜歡帶點酸味,可以於調味時加入少許的烏醋或白醋。
2.鹹甜度:每批食材的甜度略有差異,可依食材與個人口味,鹽與糖可適量的增減調整。
3.本食譜熱量:417 大卡。

2020/04/19 發表 3,780 瀏覽
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