咖喱飯

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描述

有這鍋,孩子吃飯完全ok沒問題,土豆一聞超香咖喱飯才端上餐桌就受到萬眾矚目,閃耀棕色醬汁裹著粒粒分明的白米飯,飢腸轆轆誘人極了,飯直接用扒的!

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

自製蕃茄醬
1/4顆
1顆
2顆
20g
適量

步驟

  • 使用小磨坊咖喱粉

    使用小磨坊咖喱粉

  • 這是食材

    這是食材

  • 先來自製蕃茄醬,將蕃茄塊與蒜頭2-3顆用食物調理機打成碎末狀,再用不沾炒鍋炒到水分收乾即可取出備用

    先來自製蕃茄醬,將蕃茄塊與蒜頭2-3顆用食物調理機打成碎末狀,再用不沾炒鍋炒到水分收乾即可取出備用

  • 不沾炒鍋不用洗,繼續加入油與洋蔥末繼續拌炒、炒到洋蔥末呈現焦化時,再加入奶油拌炒均勻,接著續加剛剛自製的蕃茄醬混合拌炒後即可完成

    不沾炒鍋不用洗,繼續加入油與洋蔥末繼續拌炒、炒到洋蔥末呈現焦化時,再加入奶油拌炒均勻,接著續加剛剛自製的蕃茄醬混合拌炒後即可完成

  • 鑄釜鍋開中火預熱3分鐘,熱油後放入里肌肉塊炒至表面金黃,再加入紅蘿蔔塊、洋蔥塊拌炒

    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘,熱油後放入里肌肉塊炒至表面金黃,再加入紅蘿蔔塊、洋蔥塊拌炒

  • 加入馬鈴薯塊炒過,再加入雞高湯煮滾

    加入馬鈴薯塊炒過,再加入雞高湯煮滾

  • 將小磨坊咖哩粉取出加入3匙鍋內的雞高湯攪拌均勻

    將小磨坊咖哩粉取出加入3匙鍋內的雞高湯攪拌均勻

  • 鑄釜鍋內加入我們剛剛做好的自製洋蔥蕃茄醬與咖喱粉醬拌勻,再蓋上鍋蓋小火煮10分鐘至咖哩醬稠化

    鑄釜鍋內加入我們剛剛做好的自製洋蔥蕃茄醬與咖喱粉醬拌勻,再蓋上鍋蓋小火煮10分鐘至咖哩醬稠化

  • 茄子用這種煮法可以保持完美紫色不變黑,先起一鍋滾水(水量要可以蓋過茄子的量),把切塊的茄子用篩網裝盛

    茄子用這種煮法可以保持完美紫色不變黑,先起一鍋滾水(水量要可以蓋過茄子的量),把切塊的茄子用篩網裝盛

  • 全部都要放入熱水裡煮,表面可以壓個碗讓茄子全部浸泡在滾水中,煮約4-5分鐘即可完成,這種方法煮茄子不會變黑保持漂亮紫色,茄子可拌入咖喱飯一起享用

    全部都要放入熱水裡煮,表面可以壓個碗讓茄子全部浸泡在滾水中,煮約4-5分鐘即可完成,這種方法煮茄子不會變黑保持漂亮紫色,茄子可拌入咖喱飯一起享用

  • 完成

    完成

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