1,013 食譜 7,030 粉絲

涼拌海藻

Name: 涼拌海藻 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: [主食材] 海藻 400克; [主食材] 芹菜梗 1碗; [醬汁] 海鹽 2茶匙; [主食材] 薑絲 1小碟; [醬汁] 砂糖 2茶匙; [水鍋] 鹽巴 2茶匙; [主食材] 蒜末 3~5辦; [醬汁] 烏醋 20CC; [主食材] 小辣椒 1條; [醬汁] 雞粉 1茶匙; [主食材] 熟白芝麻 2大匙; [醬汁] 芝麻油 15CC

描述

不知道婆婆從哪拿回來的海藻，一開使以爲是海帶絲，所以google了一下，這個是海藻，不是海草喔！海草是不能吃的🤣
不想要冷凍庫雜亂無章，直接整包處理後，放冰箱冷藏，隨時隨地都有小菜來搭配🥢

收錄在：食譜中的魚露，可以用哪些食材代替？
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份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材

海藻

400克
芹菜梗

1碗
薑絲

1小碟
蒜末

3~5辦
小辣椒

1條
熟白芝麻

2大匙

醬汁

海鹽

2茶匙
砂糖

2茶匙
烏醋

20CC
雞粉

1茶匙
芝麻油

15CC

水鍋

鹽巴

2茶匙

步驟

準備好以上食材
1.取可醃過食材的水量煮滾，放2茶匙鹽巴，下芹菜梗川燙個30秒，起鍋瀝乾放入冰水冰陣 2.接著下稍剪的海藻，燙個2~3分鐘左右 3.將海藻瀝乾 4.與芹菜梗一起冰陣個5分鐘
將冰陣後的芹菜跟海藻瀝乾，取個鍋子放入： 1.下2茶匙的海鹽 2.下2茶匙的砂糖及20CC的烏醋 3.接著用烤肉夾拌勻試一下鹹度，可依個人喜好再做添加；再放入1茶匙雞粉及15CC的芝麻油拌勻
放薑絲、蒜末及辣椒拌勻，如茹素者，蒜跟辣椒🌶️可省略不放
接著放入白芝麻拌勻
左上是婆婆的，左下是無蒜及無辣不歡的我的🤣，接著放冰箱冷藏個1小時以上即可
敲美味😋
下酒菜來囉！🍻

小撇步

不吃芹菜可改洋蔥🧅絲

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2020/04/18 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,030 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

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