比利時烈日鬆餅(小V版)
描述
帶著微脆糖感外酥內軟的比利時鬆餅，
再來杯熱茶真的超舒心的。
步驟
-
1.操作前30分鐘先將蛋放於室溫 2.無鹽奶油放於室溫軟化 3.先將兩種麵粉混合→加入糖→酵母→蜂蜜→蛋→鹽→溫牛奶(微溫約35℃)，全部拌勻成團，如用攪拌鍋不需打太久，成團即可再加入無鹽奶油，搓揉成團(不是做麵包無需追求薄膜)
-
麵團用保鮮膜包鬆鬆的放入大的保鮮盒，放入冰箱4~24小時低溫發酵(我是前晚打好麵團，隔天早上烘烤)
-
將麵團從冰箱取出，加入珍珠糖拌勻
-
切割10等分，每份放於烘培紙上，放入烤箱開發酵功能30分鐘(此麵團較黏手，烘培紙也剪成10等分會比較好操作)
-
鬆餅機預熱後刷些許奶油於烤盤上防沾，麵團放於烤盤中間蓋上，烘烤4分鐘
-
烤好的鬆餅放於烤架放涼，放涼吃會較酥脆感，微熱吃也好吃喔！
小撇步
♡麵粉也可改為高筋麵粉100g+低筋100g
♡溫牛奶可用一杯熱水隔水溫一下即可
♡我們自產自銷純龍眼花蜜請參考
https://shopee.tw/product/6423710/7786508312?smtt=0.6425022-1627735926.9
![[親子] 比利時烈日鬆餅](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/99631/74e236f93008c85c.jpg)
