韓式辣醬鮮蝦蛋炒飯
描述
不吃辣的人都可以接受的口味
份量
4
人份
步驟
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將蝦子去殼去頭並開背去蝦線
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去完蝦線的蝦子加入太白粉抓過，再用清水洗去黏液直到水變的清澈，放旁邊瀝乾備用。 **太白粉的作用是在吸去蝦子上的黏液，要確實洗乾淨**
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熱油鍋，將瀝乾的蝦子加入，炒到外表變色，裡面還沒全熟的狀態，盛盤備用。
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將鍋子大概洗過，再次熱油鍋，轉中小火，加入打散的雞蛋，從中間翻攪，炒到半熟狀態，盛盤備用。
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下高麗菜繼續翻炒
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加入蝦子、雞蛋，一匙韓式辣醬
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加入少許白胡椒粉
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加入少許香油
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加入少許醬油、少許鹽再倒入白飯翻炒
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翻炒到白飯上色且乾爽、粒粒分明加入蔥花再翻炒一下就可以出鍋
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完成
小撇步
1.可以加一點點糖提味或是把醬油換成高湯醬油使用
2.蝦頭、蝦殼可以留下來煮蝦高湯
