生酮乳酪磅蛋糕 氣炸鍋


禹夏*於此酮食
13 食譜 38 粉絲
限12字

加了無糖優酪(優格)較為濕潤滑順一點,喜歡巧克力的也可以再加入5~8g可可粉

這個蛋糕我本人很滿意,鑒於生酮醣飲食的總碳水量仍必須控制,份量只做一小人份,嘴饞就切一小片吃吃吧。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
  • 無鹽奶油放置室溫軟化(急用可用電鍋保溫的溫度回溫,千萬別蓋上鍋蓋) 雞蛋先用打蛋器順時中攪拌均勻至有細緻泡沫(如果喜歡磅蛋糕粗獷口感可隨便打均勻就好)

  • 打發奶油: 稍微將奶油用打蛋器壓成小塊,軟化狀態可以輕鬆壓碎為佳! 將打蛋器開中高速攪打,邊用刮刀集中邊攪拌均勻,待奶油顏色淡化出現毛邊,分次加入糖粉打發。打發的顏色會變白許多,且量較蓬鬆。

  • 分多次加入雞蛋,每次加入蛋液都要攪拌到完全你儂我儂分不出你我喔! 接著將無糖優格直接給他倒進去一樣中高速打均勻, 這個時候你這一鍋奶油的狀態應該要是軟軟綿綿輕輕柔柔才對喔

  • 氣炸鍋預熱170度6分鐘 分次將秤好的粉類過篩加入,用刮刀攪拌 (杏仁粉有點容易結塊,如果先篩好沒馬上用到,成品會有顆粒感) 一手持刮刀一手抓住容器邊緣轉動,刮刀插入麵糊底部網上翻攪均勻,看不見粉粒即可再過篩加入 麵糊完成

  • 倒入小型吐司/磅蛋糕烤模 氣炸鍋設定155度15分鐘 完成後不需馬上取出也不用倒扣喔 稍微降溫後放置冰箱冷藏 ,冷藏後的磅蛋糕才算完成喔!

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禹夏*於此酮食
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留言

共 1 則

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  • Muimii
    Muimii
    請問若要做4人份, 食材 都*4嗎?
    食材乘以四,但是氣炸或烤箱的溫度跟時間就不確定了... 量越大建議烤模要挑大一點的受熱面積比較大,才不會烤不熟... 如果是氣炸可以試試用七吋模烤160度15分鐘 再降到140度20分鐘

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