經典烤羊排
描述
這是一道非常簡單的料理，只要有一個小的烤箱每個人都會做，在costco買的羊排，烤好後軟硬適中非常的鮮甜美味多汁，不一定要去餐廳，在家配上一杯紅酒，人生就是可以這麼享受💖
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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前一天先將羊排放入夾鏈袋或是真空包裝裡加入所有的醃料，醃一個晚上
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將羊排拿出來放在室溫至少一個半小時至二個小時
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烤箱預熱230度，將羊排放在烤盤中間，肥油的部分向上再有油花上面劃幾刀，撒上適量的胡椒粉及鹽巴
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骨頭的部分用錫箔紙包起來避免燒焦
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放入烤箱230度烤5到7分鐘直到表面呈現金黃色，再將烤箱溫度降至150度烤5到7分鐘，5分鐘的時候可以用溫度計測試一下，我們家都是吃4到5分熟，大概是57度左右就要拿出來，室溫放10分鐘就可以吃了
小撇步
1. 羊排如果直接從冰箱拿出來進烤箱烤的話會受熱不均勻，所以建議先拿出來放置室溫1.5個小時至2個小時
2. 羊排拿出來放在烤盤上時，如果上面的油花太多可以切掉一些，在放調味
3. 骨頭記得要用錫箔紙包起來，可以防止骨頭燒焦，有錫箔紙包著，用手拿也比較乾淨
4. 記得肥油要面向上，可以將油逼出來，口感比較不會油膩
5. 如果想要吃比較生的羊排，溫度大概是51度，想要吃比較熟的話大概是65度
