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呂小悠
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沙茶韭菜炒蝦仁

沙茶韭菜炒蝦仁

描述

沙茶與醬油使韭菜變得香甜
醃過黑胡椒的蝦仁增添風味
兩者炒一起,多層次的口感
十分下飯唷😋

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 韭菜洗淨切段 蝦仁醃黑胡椒

  • 拿一些韭菜白在油鍋裡爆香, 再倒入韭菜拌炒, 灑上鹽巴炒一下,加入沙茶跟醬油炒勻 倒一些水,蓋上鍋蓋悶

  • 韭菜滾,且香味漂出,開鍋蓋 倒入蝦仁拌炒 等蝦仁全變紅即可

小撇步

先把韭菜悶熟再拌炒蝦仁,
以免蝦仁過熟影響口感。

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呂小悠 95 食譜 221 粉絲

煮東西對我而言,越來越多的是回憶的重現 透過食物的味道,讓自己回到從前 四樓的天堂, 張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶 但張琪買的都不是她要的味道 後來她回想,認為媽媽是要外婆家的 她說:原來媽媽也在想媽媽 我似乎也有點那種感覺 在想著孩提時代,被媽媽照顧的日子。 除了這個,料理也是場冒險 把好吃的結果放上來,下次要再煮就有^^

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