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Ryan Wu
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蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

描述

過油牛肉後牛肉鎖住肉汁,非常美味

35 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉
醬汁

步驟

  • 切吋段,切絲、切片,牛肉切0.3公分寬的片狀。醬料先調好。

  • 牛肉加入醬油、胡椒粉、酒及太白粉攪拌均勻,最後加入香油醃20分鐘備用。

  • 熱鍋中加入多一點油,將牛肉放入快速過油,至七分熟時盛起。多餘油倒出,鍋中留1/2大匙油。

  • 加入爆香,再加入白炒半分鐘。

  • 綠及牛肉,加入調味料,大火快速拌炒半分鐘後即可起鍋。

小撇步

1.如果不介意浪費一點點油,建議過油鎖肉汁
2.不用太白粉可以用一顆雞蛋代替也可以

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