蔥爆牛肉


Ryan Wu
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過油牛肉後牛肉鎖住肉汁,非常美味

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
300克
3-5支
4顆
6片
醃肉
0.5大匙
0.5小匙
0.5大匙
1小匙
1大匙
醬汁
0.5大匙
1大匙
0.5大匙
1小匙
  • 1
    蔥切吋段,薑切絲、蒜切片,牛肉切0.3公分寬的片狀。醬料先調好。
  • 2
    牛肉加入醬油、胡椒粉、酒及太白粉攪拌均勻,最後加入香油醃20分鐘備用。
  • 3
    熱鍋中加入多一點油,將牛肉放入快速過油,至七分熟時盛起。多餘油倒出,鍋中留1/2大匙油。
  • 4
    加入薑、蒜爆香,再加入蔥白炒半分鐘。
  • 5
    入蔥綠及牛肉,加入調味料,大火快速拌炒半分鐘後即可起鍋。
小撇步

1.如果不介意浪費一點點油,建議過油鎖肉汁
2.不用太白粉可以用一顆雞蛋代替也可以

2020/04/12 發表 2,342 瀏覽
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