起司可樂餅&炸蝦可樂餅


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跟可樂完全沒關係的可樂餅
原意是法語croquette,日語koroke
音似可樂、後衍變成可樂餅
炸蝦和起司口味是最多人喜愛的

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2顆
2顆
適量
5隻
30g
一匙
一匙
一茶匙
1/2茶匙
炸粉
100g
兩顆
150g
  • 1
    鍋中加水及一點鹽巴大火煮馬鈴薯跟雞蛋 水滾後關小火約三十分鐘 筷子可以輕鬆插進馬鈴薯後沖涼
  • 2
    馬鈴薯用手去皮後使用壓泥器或任何可以敲打的器具壓成馬鈴薯泥 水煮蛋切丁後加入薯泥 四種調味粉及鮮奶油也加入後攪拌均勻
  • 3
    薯泥包入起司絲捏成小圓餅形狀
  • 4
    蝦子去殼留尾巴一截 包入薯泥內
  • 5
    冷藏十五分定型
  • 6
    炸粉依序沾麵粉→蛋→麵包粉
  • 7
    160度約炸四分鐘
  • 8
    一次份量約可以做10顆左右
2020/04/19 發表 1,913 瀏覽
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