起司可樂餅&炸蝦可樂餅
新增分類
- 新增分類
跟可樂完全沒關係的可樂餅
原意是法語croquette，日語koroke
音似可樂、後衍變成可樂餅
炸蝦和起司口味是最多人喜愛的
份量
4
人份
時間
60
分鐘
-
1鍋中加水及一點鹽巴大火煮馬鈴薯跟雞蛋 水滾後關小火約三十分鐘 筷子可以輕鬆插進馬鈴薯後沖涼 -
2馬鈴薯用手去皮後使用壓泥器或任何可以敲打的器具壓成馬鈴薯泥 水煮蛋切丁後加入薯泥 四種調味粉及鮮奶油也加入後攪拌均勻
-
3薯泥包入起司絲捏成小圓餅形狀
-
4蝦子去殼留尾巴一截 包入薯泥內
-
5冷藏十五分定型
-
6炸粉依序沾麵粉→蛋→麵包粉
-
7160度約炸四分鐘
-
8一次份量約可以做10顆左右
討論