起司可樂餅&炸蝦可樂餅

長毛家常小料理🍳
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描述

跟可樂完全沒關係的可樂餅
原意是法語croquette,日語koroke
音似可樂、後衍變成可樂餅
炸蝦和起司口味是最多人喜愛的

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2顆
2顆
適量
5隻
30g
一匙
一匙
一茶匙
1/2茶匙
炸粉
100g
兩顆
150g

步驟

  • 鍋中加水及一點鹽巴大火煮馬鈴薯跟雞蛋
水滾後關小火約三十分鐘
筷子可以輕鬆插進馬鈴薯後沖涼

    鍋中加水及一點鹽巴大火煮馬鈴薯跟雞蛋 水滾後關小火約三十分鐘 筷子可以輕鬆插進馬鈴薯後沖涼

  • 馬鈴薯用手去皮後使用壓泥器或任何可以敲打的器具壓成馬鈴薯泥
水煮蛋切丁後加入薯泥
四種調味粉及鮮奶油也加入後攪拌均勻

    馬鈴薯用手去皮後使用壓泥器或任何可以敲打的器具壓成馬鈴薯泥 水煮蛋切丁後加入薯泥 四種調味粉及鮮奶油也加入後攪拌均勻

  • 薯泥包入起司絲捏成小圓餅形狀

    薯泥包入起司絲捏成小圓餅形狀

  • 蝦子去殼留尾巴一截
包入薯泥內

    蝦子去殼留尾巴一截 包入薯泥內

  • 冷藏十五分定型

    冷藏十五分定型

  • 炸粉依序沾麵粉→蛋→麵包粉

    炸粉依序沾麵粉→蛋→麵包粉

  • 160度約炸四分鐘

    160度約炸四分鐘

  • 一次份量約可以做10顆左右

    一次份量約可以做10顆左右

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留言

共 1 則
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  • 沒鮮奶油。加鮮奶也ok嗎?

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