古早味蛋糕 波波日嚐 20 食譜 52 粉絲 追蹤 66 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 A piece of cake. 如同這句話,製作這蛋糕是非常容易的一件事。 它是一款非常適合新手烘焙者開啟自學之路的甜點。 雖然外表樸實,但香純樸實的味道、口感都很迷人 份量 6 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋黃 6顆 麵粉 100g 牛奶 100g 植物油 60g 蛋白霜 蛋白 6顆 砂糖 80g 步驟 麵粉過篩備用 加熱牛奶以及植物油,至鍋邊有微泡泡(約45度c) 沖入麵粉攪拌至看不到麵粉顆粒 蛋黃分次加入攪拌均勻,完成蛋黃糊 將蛋白打至溼性發泡(此圖沒拍到完成的照片) 溼性發泡的狀態:蛋白呈現彎鉤狀 將蛋黃湖倒進完成之蛋白霜,攪拌均勻即可完成蛋糕糊 蛋糕糊倒進烤模,振出氣泡。 隔熱水烘烤(溫度:180度c/時間:40分鐘) 40分鐘後,香噴噴的蛋糕就完成囉~ 小撇步 如果你使用的烤模是活動式,記得要在外層包鋁箔紙喔! 9,453 瀏覽 2020/04/09 發表