古早味蛋糕


波波日嚐
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A piece of cake.
如同這句話,製作這蛋糕是非常容易的一件事。
它是一款非常適合新手烘焙者開啟自學之路的甜點。
雖然外表樸實,但香純樸實的味道、口感都很迷人

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
6顆
100g
100g
60g
蛋白霜
6顆
80g
  • 1
    麵粉過篩備用
  • 2
    加熱牛奶以及植物油,至鍋邊有微泡泡(約45度c)
  • 3
    沖入麵粉攪拌至看不到麵粉顆粒
  • 4
    蛋黃分次加入攪拌均勻,完成蛋黃糊
  • 5
    將蛋白打至溼性發泡(此圖沒拍到完成的照片) 溼性發泡的狀態:蛋白呈現彎鉤狀
  • 6
    將蛋黃湖倒進完成之蛋白霜,攪拌均勻即可完成蛋糕糊
  • 7
    蛋糕糊倒進烤模,振出氣泡。 隔熱水烘烤(溫度:180度c/時間:40分鐘)
  • 8
    40分鐘後,香噴噴的蛋糕就完成囉~
小撇步

如果你使用的烤模是活動式,記得要在外層包鋁箔紙喔!

2020/04/09 發表 4,589 瀏覽
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波波日嚐
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討論

共 1 則
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  • 陳姿樺
    陳姿樺

    第一次做蛋糕很成功又綿密好吃,謝謝你

    波波日嚐
    作者波波日嚐

    不客氣:)
    謝謝您喜歡

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