光滑細緻香菇雞肉蒸蛋

法國太太愛爾莎Elsa
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描述

蒸蛋滑滑嫩嫩帶有香菇超香香氣,
加上香煎過的雞胸肉,
搭配起來舌尖上的味道豐富滿足
不會像傳統蒸蛋 吃完不空虛喔!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

3顆
3-4朵
約50克
調味料
300-350cc
些許
些許

步驟

  • 乾香菇泡溫水備用
記得我們需要使用香菇水喔
泡好的香菇切成小丁備用

我在加拿大只買到這種小朵乾香菇
如果買大朵的斟酌大小量使用喔

    乾香菇泡溫水備用 記得我們需要使用香菇水喔 泡好的香菇切成小丁備用 我在加拿大只買到這種小朵乾香菇 如果買大朵的斟酌大小量使用喔

  • 雞胸肉 加入些許醬油 乾煎
香味馬上跑出來了呢😋

    雞胸肉 加入些許醬油 乾煎 香味馬上跑出來了呢😋

  • 煎熟的雞胸肉切丁 加入香菇丁一起炒香
雞胸肉也可以一開始就切好丁與香菇一起煎
我在這裡使用的是兩小片分裝好的冷凍雞胸肉 
因為冷凍切不開所以偷懶直接煎😅

    煎熟的雞胸肉切丁 加入香菇丁一起炒香 雞胸肉也可以一開始就切好丁與香菇一起煎 我在這裡使用的是兩小片分裝好的冷凍雞胸肉 因為冷凍切不開所以偷懶直接煎😅

  • 準備濾網

    準備濾網

  • 雞蛋打散加入剛泡香菇的香菇水、些許鹽、一小匙醬油及些許白胡椒粉一起攪拌

    雞蛋打散加入剛泡香菇的香菇水、些許鹽、一小匙醬油及些許白胡椒粉一起攪拌

  • 雞蛋水攪拌後過篩 倒入容器
這個動作是為了讓蒸出來的蛋更細緻

    雞蛋水攪拌後過篩 倒入容器 這個動作是為了讓蒸出來的蛋更細緻

  • 輕輕放入剛炒香的雞胸肉與香菇丁
避免用力放入導致空氣跑進去

    輕輕放入剛炒香的雞胸肉與香菇丁 避免用力放入導致空氣跑進去

  • 放入電鍋中 外鍋放一杯水 蒸15-20分鐘
旁邊放了一支叉子為了讓鍋蓋子不要全蓋住
這樣蒸出來會比較漂亮滑嫩

    放入電鍋中 外鍋放一杯水 蒸15-20分鐘 旁邊放了一支叉子為了讓鍋蓋子不要全蓋住 這樣蒸出來會比較漂亮滑嫩

  • 好吃滑嫩香氣十足的香菇雞肉蒸蛋就完成囉!

    好吃滑嫩香氣十足的香菇雞肉蒸蛋就完成囉!

小撇步

過篩及鍋蓋不全蓋住都是為了讓蒸蛋看起來光亮吃起來滑嫩的關鍵喔!

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法國太太愛爾莎Elsa 41 食譜 401 粉絲

Instagram: https://instagram.com/eating_with_elsa 法國太太目前旅居魁北克 因肺炎疫情無法出門所以找事做 我不是專業廚師 只是喜歡在廚房搞東搞西 累積些不專業經驗 把自己做的料理分享給大家 有不合適的做菜方式也歡迎糾正我喔 YouTube: 法國太太愛爾莎

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