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【媽媽在家】家常小料理🍳

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川味涼粉(寬冬粉版)-老四川口味

川味涼粉(寬冬粉版)-老四川口味

描述

前陣子吃老四川對他家的川味涼粉很驚豔
於是在廚房試作幾次研究出類似款
使用寬冬粉來免去做涼粉的繁瑣
酸辣香的涼粉很適合夏日晚餐後端出來配兩罐啤酒的小菜！

收錄在：百搭醬料作法：夏日水煮餐、中秋烤肉就靠這五款醬汁！

312 說讚 2 一起做 4 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

寬冬粉

2球
油潑辣子

一大匙
鎮江香醋

50g
醬油

50g
糖

20g
冷開水

150g
蒜泥

2顆量
蔥花

適量

步驟

寬冬粉泡開稍微剪開以免太長下鍋煮滾後小火續煮五分鐘
煮至透明撈起沖涼水備用
碗中倒入水、鎮江醋、醬油、糖比例約為3:1:1:0.5 攪拌至無顆粒加入蒜泥及油潑辣子
蔥花點綴即完成！

小撇步

自製油潑辣子請參考

https://icook.tw/recipes/374385?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

8.2 萬瀏覽

2020/04/12 發表

【媽媽在家】家常小料理🍳 194 食譜 2,421 粉絲

踏入廚房約15年分享食譜同時也是自我進步從簡易家常菜到宴客佳餚不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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成功✌

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王敏怡
簡單好吃😋謝謝分享

留言

共 4 則

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小聖哥
請問鎮江醋要用哪牌比較像老四川的，買了家樂福的，覺得味道太重
2 years ago
作者【媽媽在家】家常小料理🍳
我也是用一般賣場的味道重加少一點看看
2 years ago
鍾小妍
請問材料在哪裡可以買的到
3 years ago
瑞玲
請問用辣油跟白醋可以替代嗎
4 years ago

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