川味涼粉(寬冬粉版)-老四川口味
描述
前陣子吃老四川對他家的川味涼粉很驚豔
於是在廚房試作幾次研究出類似款
使用寬冬粉來免去做涼粉的繁瑣
酸辣香的涼粉很適合夏日晚餐後端出來配兩罐啤酒的小菜！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
寬冬粉泡開稍微剪開以免太長 下鍋煮滾後小火續煮五分鐘
-
煮至透明撈起沖涼水備用
-
碗中倒入水、鎮江醋、醬油、糖 比例約為3:1:1:0.5 攪拌至無顆粒加入蒜泥及油潑辣子
-
蔥花點綴即完成！
小撇步
自製油潑辣子請參考
Q卡廚冰淇琳一顆星
王敏怡
