川味涼粉(寬冬粉版)-老四川口味 分享傳送傳送列印 長毛職場小筆記 53 食譜 129 粉絲 追蹤 82 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 前陣子吃老四川對他家的川味涼粉很驚豔 於是在廚房試作幾次研究出類似款 使用寬冬粉來免去做涼粉的繁瑣 酸辣香的涼粉很適合夏日晚餐後端出來配兩罐啤酒的小菜！ 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 寬冬粉 2球 油潑辣子 一大匙 鎮江香醋 50g 醬油 50g 糖 20g 冷開水 150g 蒜泥 2顆量 蔥花 適量 1 寬冬粉泡開稍微剪開以免太長 下鍋煮滾後小火續煮五分鐘 2 煮至透明撈起沖涼水備用 3 碗中倒入水、鎮江醋、醬油、糖 比例約為3:1:1:0.5 攪拌至無顆粒加入蒜泥及油潑辣子 4 蔥花點綴即完成！ 小撇步 自製油潑辣子請參考 https://icook.tw/recipes/331046 2020/04/12 發表 2,124 瀏覽
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