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Cindy
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11 食譜 84 粉絲

*中式點心-原味抓餅

*中式點心-原味抓餅

描述

原味抓餅 可以自行變化
加蔥就是蔥抓餅 ，也可以灑上芝麻增添香氣

我的烘培角落
http://www.instagram.com/Eating_pastrylab
歡迎追蹤👍🏼

11 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 煮滾熱水，將麵粉與鹽巴加入大綱盆拌勻 用筷子分割一半，一半加入熱水攪拌 一半加入冷水攪拌

  • 用手把麵粉揉成團，保鮮膜包起來 放入冷藏精靜置10小時。

    用手把麵粉揉成團，保鮮膜包起來 放入冷藏精靜置10小時。

  • 隔天要使用時 先於室溫回溫一小時， 回溫後的麵糰比較好操作

  • 分割麵團， 100到105克分成6個麵團

  • 製作油酥， 將沙拉油，麵粉攪拌均勻 雙手 抹沙拉油 用桿麵棍將麵團桿開

    製作油酥， 將沙拉油，麵粉攪拌均勻 雙手 抹沙拉油 用桿麵棍將麵團桿開

  • 擀開的麵團， 塗上油酥，將麵團切割，折疊

    擀開的麵團， 塗上油酥，將麵團切割，折疊

  • 接著擀開麵團，用平底鍋煎，可以隨意加自己喜歡的料，如起司，肉鬆，培根等等

    接著擀開麵團，用平底鍋煎，可以隨意加自己喜歡的料，如起司，肉鬆，培根等等

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Cindy 11 食譜 84 粉絲

我的烘培角落 http://www.instagram.com/Eating_pastrylab http://www.facebook.com/Eating.pastrylab 歡迎追蹤👍🏼 一個土生土長的歹丸郎， 一個喜歡做多過於喜歡吃的女子 一個在澳洲伯斯繼續深耕甜點夢。

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留言

共 1 則
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  • 游甯喬
    游甯喬

    請問怎麼折疊

    Cindy
    作者Cindy

    將麵團擀開後塗上油酥 用刮刀從邊緣切開四到五刀像圖六 從外圍往內折 最後留最大片的麵皮抱住裹著麵團。

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