*中式點心-原味抓餅

Cindy
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描述

原味抓餅 可以自行變化
加蔥就是蔥抓餅 ,也可以灑上芝麻增添香氣

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 煮滾熱水,將麵粉與鹽巴加入大綱盆拌勻 用筷子分割一半,一半加入熱水攪拌 一半加入冷水攪拌

  • 用手把麵粉揉成團,保鮮膜包起來
放入冷藏精靜置10小時。

    用手把麵粉揉成團,保鮮膜包起來 放入冷藏精靜置10小時。

  • 隔天要使用時 先於室溫回溫一小時, 回溫後的麵糰比較好操作

  • 分割麵團, 100到105克分成6個麵團

  • 製作油酥, 將沙拉油,麵粉攪拌均勻
雙手 抹沙拉油 用桿麵棍將麵團桿開

    製作油酥, 將沙拉油,麵粉攪拌均勻 雙手 抹沙拉油 用桿麵棍將麵團桿開

  • 擀開的麵團, 塗上油酥,將麵團切割,折疊

    擀開的麵團, 塗上油酥,將麵團切割,折疊

  • 接著擀開麵團,用平底鍋煎,可以隨意加自己喜歡的料,如起司,肉鬆,培根等等

    接著擀開麵團,用平底鍋煎,可以隨意加自己喜歡的料,如起司,肉鬆,培根等等

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Cindy 11 食譜 80 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 游甯喬
    游甯喬

    請問怎麼折疊

    將麵團擀開後塗上油酥 用刮刀從邊緣切開四到五刀像圖六 從外圍往內折 最後留最大片的麵皮抱住裹著麵團。

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