櫻花蝦肉絲炒飯


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剩飯料理....順便清一清冰箱的食材
每次炒飯都炒的濕濕軟軟的(很弱)
今天學了一個小撇步⋯⋯
剩飯裡加入雞蛋後抓鬆,
真的有粒粒分明的港覺😋

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份量
5 人份
食材
約800克
5顆
約300克
約35克
1顆
2根
1小匙
0.5小匙
醃料
1大匙
1大匙
1大匙
少許
0.5小匙
調味料
2大匙
2大匙
  • 1
    隔夜飯加入2顆雞蛋、 鹽巴1小匙、白胡椒0.5小匙抓鬆抓散,
  • 2
    洋蔥和蒜頭切末、蔥切蔥花,
  • 3
    豬肉切絲後加入全部醃料,抓醃15分鐘,
  • 4
    熱鍋,少許油, 炒香洋蔥末、蔥花和櫻花蝦,盛起備用,
  • 5
    原鍋,少許油炒熟豬肉絲,盛起備用,
  • 6
    原鍋,少許油倒入打散的3顆蛋,快速拌炒 基本上是用原鍋繼續炒就可以,但我的原鍋太小,所以換了大一點的炒菜鍋,
  • 7
    炒香後,倒入隔夜飯繼續拌炒到鬆散,
  • 8
    再加入剛剛炒好的配料炒勻, 最後加入醬油和香油拌炒均勻即可。
2020/04/04 發表 820 瀏覽
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