紅蘿蔔炒蛋
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一直喜歡紅蘿蔔煮熟後帶著一絲絲清甜的味道，加入雞蛋一起料理後甜甜紅蘿蔔味道中帶著雞蛋香氣，真的很迷人，更叫人忍不住多扒好幾口飯，白飯小偷來著的。
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11.紅蘿蔔刨絲，青蔥切蔥花（蔥白、蔥綠分開），雞蛋打散，備用。 2.取鍋加入1大匙植物油，中大火加熱，倒入蛋液及蔥白快速拌炒至半熟炒蛋，盛起備用。 3.原鍋加入1大匙植物油，放入紅蘿蔔翻炒至鍋中油脂呈現橘紅色，將β胡蘿蔔素給炒出來。
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24.將炒蛋倒回鍋中與紅蘿蔔絲拌勻後加入少許水份，使炒蛋及紅蘿蔔味道融合。 5.水份收至一半時，加入鹽巴調味，最後加入蔥綠，完成，起鍋。
小撇步
1.青蔥可加可不加。
2.口味上想吃甜味重一點點，可在加入少許糖提一些味道。
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